Contingut de l'article
Cuinar síndries adobades no triga molt, però garanteix subministraments saborosos per a l’hivern, quan realment desitges alguna cosa inusual. Les subtileses de les receptes s’emmagatzemen a la família, es comparteixen amb els amics, reomplint generosament la guardiola dels mètodes de gir escollits.
Els avantatges de les síndries
Una fruita interessant s’ha convertit en el tema d’un debat ferotge entre els botànics. Segons les característiques clàssiques, es refereix a baies i, des del punt de vista domèstic, a fruites. Per no confondre’s en les definicions, es va atribuir síndria, meló i carbassa als melons, identificant característiques i mètodes de cultiu habituals per a ells, sobretot perquè són molt similars en la tecnologia agrícola. Les propietats també són similars en característiques, els tres tipus:
- tenen un efecte diürètic;
- un gran percentatge d’aigua en la composició del fetus;
- polpa saborosa;
- ric conjunt de vitamines i minerals.
La polpa de síndria és la més saturada de suc, té diverses propietats medicinals. Elimina ràpidament sorra i pedres petites, excés de sals, colesterol del cos, forma part dels programes de pèrdua de pes, té un efecte profilàctic amb falta de potassi, calci, vitamines C, B.
Es recomana per:
- problemes de digestió, especialment per a aquells que pateixen restrenyiment;
- edema crònic o freqüent;
- escorcolls del cos;
- insomni;
- augment de la irritabilitat;
- esclats emocionals.
Malauradament, la temporada de síndria és curta. Si no hi ha voluntat d'obtenir nitrats i un gran nombre d'estimuladors de creixement en lloc de vitamines, no haureu de comprar síndries abans de finals de juliol. La naturalesa del període definit de fruita madura des del 20 de juliol fins a mitjan octubre. Fins a aquest moment, les varietats tardanes són capaces de sobreviure sense pèrdua de gust i propietats útils.
M’agradaria allargar la festa del gust, sobretot quan hi ha exemplars no madurs. Llençar-los no val la pena, són perfectes per fer moltes llaminadures. Una secció especial són les síndries adobades. Hi ha moltes receptes, es distingeixen per la complexitat de la preparació, l’ús dels condiments, la relació de components individuals. Però tots ells permeten crear tota una galeria de gustos i proveir-te d’un producte saludable per a l’hivern.
Receptes de síndria escabetxades
Per cuinar, necessiteu síndries i gerres, preferiblement de 3 litres. A continuació, comença els matisos que té cada mètode de cocció.
Clàssic
Els fruits de qualsevol maduració es tallen a trossos, sense tallar la crosta ben col·locada en gerres, s’aboca amb aigua bullent, al cap de 3 minuts s’aboca el líquid en una paella independent. Afegiu 2 culleradetes de sal, 4 cullerades. sucre per 3 litres d’aigua. Es deixa bullir la marinada, s’hi afegeixen 60 ml. vinagre de taula, aboca en gerres de manera que el líquid cobreixi completament les peces i enrotlli.
Els bancs s’han d’embolicar en una manta càlida i deixar-los reposar un dia. Després d’això, podeu transferir-los a una ubicació d’emmagatzematge permanent.
Escabetx picant
La composició del 2 farciment d’aigua inclou:
- sal i sucre 30 g cadascun;
- vinagre de taula 80 ml;
- mel 100 gr;
- grosella i fulles de cirera 10 unitats.
Les peces pelades es col·loquen en un flascó, s’aboca amb aigua bullent, es deixa reposar durant 10 minuts.Després d’això, s’aboca tot en una cassola, s’afegeixen els ingredients excepte el vinagre, es deixa la marinada a ebullició, es cou durant 5 minuts a foc lent, s’aboca el vinagre i s’apaga immediatament. Distribuït en bancs, tapat. L’envàs s’ha de tapar amb una tovallola o manta calenta i deixar-lo durant un dia. El seu sabor dolç i fi es dilueix lleugerament amb una nota salada, donant al producte acabat una tonalitat original.
Recepta salada
Per això, necessitareu 1 litre d’aigua:
- un raig de julivert;
- 2 grans d'all;
- sucre 1 cullerada;
- sal 1 culleradeta;
- 1 tauleta d’aspirina.
El principi de preparació és clàssic. La particularitat és que els ingredients es posen immediatament en un flascó, s’aboca i s’enrotlla aigua bullent.
Gust de grans
Si a la família no li agrada l’all, però vol quelcom que no té gust de tartera, val la pena prendre la següent recepta:
- 2 cda. cullerades de sal;
- 4 cda. L. Sahara;
- 1 unitat anís estrellat;
- 2 brots de grans seques;
- orenga a la punta d’un ganivet;
- pebre negre 3 peces;
- vinagre 9% 50 ml.
La síndria pelada de les llavors i la pela es talla a trossos grans, es posa en una gerra. La primera vegada s’aboca amb aigua bullent, la segona adobada, que es va bullir durant 5 minuts.
Tingueu en compte: S’afegeixen espècies abans d’apagar la salmorra bullent. Per a la preparació, són millors les fruites lleugerament madures amb carn rosada.
Síndria amb àcid cítric
Segons la recepta que necessitareu:
- sucre - 2 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- àcid cítric: 1 culleradeta sense turó;
- pèsols 2 pcs.
Primer es posa el pebre a la gerra, després s’apilen ben fort les rodanxes de síndria. S'aboca amb aigua bullent, es cobreix amb tapes al damunt i es fixa durant 20 minuts. Es drena el líquid per a ebullició addicional amb addició de sal i sucre. Abans d’abocar, s’aboca una culleradeta d’àcid cítric a cada gerro. Després d’abocar la marinada, s’enrotlla i es neteja un dia en un lloc fosc, s’aïlla de dalt. Es proporcionen proporcions per 1 litre. líquids.
Suplement de tomàquet de mostassa
El sabor picant i l'aroma inusual sorprenen sens dubte els hostes i les llars. A primera vista, els ingredients són incompatibles, però a la pràctica s’obté un gust molt agradable. Si preneu 3 kg de síndries i tomàquets, obteniu 3 gerres de tres litres, de manera que el nombre total d’espècies es divideix de manera uniforme.
- llorer - 9 unitats;
- pebre i grans d'all - 30 peces cadascun;
- pols de mostassa - 3 cullerades;
- 3 cda vinagre i sucre;
- llavors de sal i anet - 1 cda. cullera amb diapositiva.
Al fons de cada flascó, es posen fulles de llorer i pebre, després es posen tomates i llesques de síndria en capes. Aboqueu aigua bullent primer, després marinem a base de líquid drenat de les llaunes, i a l’últim moment afegiu l’all i el vinagre.
Important: Els grans d'all s'han de triturar a través de la premsa d'all, la sal es pren a raó d'1 litre d'aigua.
Crostes Gourmet
Els avantatges de collir síndries són que no es llancen més que llavors. Les fruites no madures van a l’escabetx, les fruites ben madures van a la melmelada i la mel. Es tallen les crostes amb alguns mètodes de filatura. Se n’elabora un plat de postres o un refrigeri salat. És adequat per a la carn, el peix, la cassola de patata, va bé amb el formatge. França es considera el bressol de la recepta, però ha arrelat perfectament als nostres espais oberts.
Necessiteu:
- crostes;
- aigua
- sal 3 cullerades;
- sucre 400 gr;
- gingebre
- claus;
- canyella
- Pebre jamaicà
- vinagre de sidra de poma 600 ml.
S’afegeixen espècies al gust. Es treu la polpa completament, es tallen les crostes a trossos i es bullen durant 5 minuts. Després d’això, es talla la part verda, s’afegeix la resta al recipient. S'aboca amb aigua salada a la nit. Al matí, el líquid drena, es renta les crostes amb aigua freda 2-3 vegades. A continuació, es bullen en aigua durant 2 minuts, es posen en un colador, s’afegeixen els components restants al líquid, es deixen les espècies en una bossa de lli i es llencen després de cuinar-les. Les peces d'escorça es disposen a la salmorra bullent i es bull fins que sigui transparent.A continuació, es posen en gerres esterilitzades, s'omplen amb marinat i s'enrotllen.
Normes de selecció
Perquè el gir resulti saborós i conservat durant molt de temps, cal seleccionar amb molta cura el material inicial. Es prefereixen les fruites madures sense danys externs, esquerdes i talls. El color de la pela ha de ser mat amb un patró pronunciat. La cua s’asseca, es mostra clarament un punt groc al lateral.
Heu de saber: els melons i les carbasses absorbeixen ràpidament els gasos i les emissions de les empreses, per la qual cosa és millor comprar-ne fora de carreteres i instal·lacions industrials. El temps de la collita cau a finals de juliol fins als darrers dies de setembre. En aquest moment, els melons i les carbasses canten sense intervenció externa i una alimentació extra, les fruites no regades són especialment saboroses.
Una síndria adequada seleccionada serà saborosa tant en forma fresca com en escabetx.
Vídeo: síndries adobades increïblement delicioses per a l’hivern
Envieu