És possible congelar formatge cottage en un congelador?

Als prestatges de les botigues modernes, es pot trobar fàcilment qualsevol producte d’àcid làctic. Però, potser, en aquesta categoria de productes, el més popular és el formatge cottage. D’ella es poden cuinar molts plats deliciosos i molt saludables. Per tant, el formatge cottage està present al menú de gairebé totes les famílies modernes.

Qualitats úniques

El formatge cottage es distingeix per propietats nutritives destacades, ja que té un alt contingut en calci i proteïnes. Es pot menjar en la seva forma pura, ja que una petita porció del producte pot substituir un esmorzar complet. Aquest producte dietètic és perfectament absorbit pel cos, afectant favorablement les funcions digestives del cos.

Gràcies a aquesta capacitat, el formatge cottage ocupa un lloc important en la dieta de la gent gran, així com les futures mares. Als nens petits els encanta la quallada. Per a aquesta categoria de la població, aquest producte d’àcid làctic s’ha convertit des de fa temps en un tracte nutritiu. És amb un especial plaer que els nens s’ho mengin quan la massa blanca lletosa s’aroma amb iogurt, xarop dolç i altres additius gustosos. Però juntament amb els avantatges dels productes quallats poden arribar a ser perillosos per a la salut. Si el producte s’emmagatzema de manera inadequada, la flora patògena comença a créixer activament.

Per tant, el problema d’emmagatzematge emociona a molts seguidors d’aquest valuós producte. Els consumidors estan especialment interessats en la possibilitat de congelar la massa quallada i les regles d’aquest procés.

Què li passa al producte durant la congelació?

A la indústria moderna, el mètode de congelació de xocs s’utilitza quan el producte està exposat a temperatures extremadament baixes (-35). En aquestes condicions, la quallada es congela a l’instant. Però al congelador domèstic no es proporcionen temperatures d’aquest tipus, el llindar és de 10 graus menys. Per tant, amb tanta congelació, el gust del formatge cottage es deteriora.

Formatge cottage congelat: perjudicis i beneficis

Per avaluar objectivament els pros i els contres d’un producte, cal tenir una idea de com obtenir-lo. El formatge cottage és un sèrum separat de la base de la llet. Per tant, té una concentració de nutrients tan elevada. Els bacteris de l’àcid làctic que hi ha a la massa quallada desglossen les proteïnes en aminoàcids:

• metionina: aquesta substància prevé l’aterosclerosi;
• lisina: contribueix al funcionament normal del fetge;
• la colina - és necessària per al ple funcionament del sistema nerviós.

Tots aquests components converteixen el formatge cottage en un producte alimentari necessari per a nadons. No és menys útil per a persones que pateixen patologies cardíaques, problemes articulars, trastorns digestius. Per exemple, els esportistes han d’incloure formatge cottage en la seva dieta per construir músculs. Per a les fractures, els metges recomanen que els pacients mengin més formatge cottage per estimular el creixement ossi. Tot i això, el contingut en greixos del producte és baix, la qual cosa permet no preocupar-se per la figura.

Però si incompleix les normes d’emmagatzematge, aquest producte útil pot convertir-se en el culpable de la intoxicació alimentària. Per això és important observar el règim de temperatura i supervisar la vida útil.Normalment, aquests paràmetres els indiquen el fabricant a l'etiqueta.

Congelació adequada

Si congeleu el producte correctament, podeu utilitzar-lo en qualsevol moment per preparar delicioses obres mestres culinàries. I ja que el formatge cottage congelat es pot guardar fins a dos mesos, és una ajuda molt valuosa per a qualsevol dona de casa. Per tant, amb la voluntat de tenir sempre un formatge cottage fresc a mà, heu de seguir aquestes normes:

1. Es recomana utilitzar formatge casolà fresc casolà per a la congelació. Un producte de botiga és el menys adequat per a aquest propòsit.
2. El formatge cottage s’ha de guardar en un recipient de ceràmica amb una tapa segellada. Aleshores serà més saborós i no perdrà la humitat.
3. No es recomana omplir completament els plats amb formatge cottage, ja que el seu volum augmenta sota la influència de les baixes temperatures. Cal deixar un espai d’uns 2 cm.
4. No utilitzeu bosses de plàstic per emmagatzemar formatge cottage al congelador. El producte es deteriorarà en aquestes condicions.
5. Per a l’emmagatzematge a llarg termini de productes lactis fermentats, es recomana utilitzar la funció de congelació ràpida. D’aquesta manera, és millor congelar formatge cottage fresc. Es congelarà completament al cap de 4-6 hores.
6. El règim de temperatura òptim per a un emmagatzematge superior no és superior a -18 º.

No podeu descongelar i congelar de nou el formatge. Per evitar-ho, cal dividir tota la massa en diverses parts, i després utilitzar-les segons calgui.

Consells útils! Una gran opció és la congelació d’aliments de conveniència. Aquesta decisió us permetrà preparar ràpidament el sopar o cuidar els convidats inesperats.

Procés de descongelació

L’ús regular de formatge cottage d’alta qualitat tindrà un efecte beneficiós sobre la salut i ajudarà a millorar l’estat de la pell. A partir d’aquest valuós producte, podeu preparar molts plats deliciosos i molt saludables, que sempre decoraran la taula un dia típic i durant les celebracions familiars.

Vídeo: com cuinar formatge cottage a casa