Tintor de rowan vermell: receptes

L’alcohol casolà no és només una oportunitat per jugar amb una gran varietat de sabors que ens aporta la natura, sinó també la preparació de pocions curatives per a tot l’any. Les tintures, licors i vi casolà elaborats amb baies i fruites naturals són un magatzem de vitamines que proporcionen la prevenció de refredats i moltes altres malalties. La cendra vermella de muntanya és la reina entre els "curanderos" naturals, per la qual cosa avui us explicarem com preparar un saborós i saludable alcohol en cendra de muntanya.

Què és útil la cendra de muntanya?

La fragant fruita de la tardor, com totes les seves contrapartides resistents a les gelades, té diverses propietats valuoses:

1. Es tracta d’un excel·lent agent preventiu i terapèutic per al refredat i les infeccions, reforça el sistema immune, augmenta la resistència del cos, mata virus patògens i bacteris, alleuja la febre i accelera la recuperació.
2. La baia és un excel·lent agent diürètic i colerètic, elimina l’edema, per tant, aquest alcohol es considera noble, després no hi ha síndrome de ressaca i un aspecte característic "arrugat", per descomptat, si utilitzeu elixirs amb cendra de muntanya en quantitats raonables.
3. A més, l’eina ajuda a curar les articulacions, eliminant processos inflamatoris i eliminant excés de sals.
4. Les cendres de muntanya normalitzen la digestió, eliminant inflor, diarrea i altres molèsties.
5. L’elevat contingut de vitamines C i A, així com els tanins, permet millorar els vasos sanguinis, purificar la sang, eliminar toxines i normalitzar la pressió arterial.
6. Els antioxidants prevenen l'envelliment i el càncer.

Qualsevol tintura de cendra de muntanya és una excel·lent profilàctica, que també té un excel·lent matís de gust. Tots els coneixedors de begudes alcohòliques refinades responen bé als licors amb cendres de muntanya; es pot gaudir amb molt de gust d'alcohol, degustant a la vegada fruites de fruita i fusta.

Consells útils: com preparar fruites i com guardar begudes preparades

Perquè la tintura sigui saborosa i sana, cal triar baies madures i sucoses, si és possible, varietats nobles. Com més gran i vermella sigui la cendra de muntanya, millor serà el producte acabat. Els fruits es cullen després de la primera gelada, segons els experts asseguren que, gràcies al fred, els fruits perden l’amargor. Per tant, si recolliu cendra de muntanya abans d’hora, podeu aguantar-la un dia - dos al congelador.

Abans de posar-les en un pot per insistir, les baies s’han de rentar i assecar completament. Els fruits secs no renunciaran a tant alcohol i substàncies útils a l’alcohol, però, en casos extrems, també es pot utilitzar aquesta opció.

Les cendres de muntanya insisteixen de mitjana de 3 a 6 setmanes i, després del filtratge, la beguda envelleix addicionalment. Tot i que estarà llest per a l’ús, amb “l’edat” es farà més saborós i ric, i les notes de dolçor i fruites es combinen millor amb el gust alcohòlic. Com que la beguda es fa a la tardor, es retira la primera prova per a Cap d'Any i després es pot tornar a l'elixir saludable per a les vacances de Setmana Santa, fins i tot a l'estiu.

Important: La cendra de muntanya és un dels productes més convenients per a la preparació de licors, ja que conté un conservant natural: l’àcid sorbic. A causa d’això, fins i tot les begudes ensucrades s’emmagatzemen durant molt de temps sense costum. Per tant, fins i tot un principiant pot fer front a la preparació de tintura de cendra de muntanya - el producte és molt difícil de malmetre.

Podeu insistir en la calor de les cendres de muntanya, però emmagatzeneu la poció resultant en un lloc fosc, preferiblement en fresc. Beuen en porcions moderades com port o conyac.

Rowan té un sabor de tartera autònom que combina poma i notes especiades, per la qual cosa no sol barrejar-se amb altres fruites. Tanmateix, per a la salut, els productes de roure se solen afegir a les receptes. El suc de sorra redueix significativament el grau de la beguda, de manera que és millor triar alcohols forts per a la recol·lecció: bon vodka, lluna blanca casolana o alcohol diluït.

Rowan sobre el conyac

Per obtenir una beguda aromàtica agradable, la baga insisteix en el conyac. El mateix efecte s’obté destil·lant vi de rowan. La tintura amb conyac no només és un gust suau i agradable, sinó que també té un efecte curatiu.

Per preparar líquids casolans necessitareu:

• Cognac - 500 ml.
• Mel - 2 cullerades. l
• Cendra de muntanya vermella - 250 g.

També necessitaràs un roure (escorça, bastonet, encenalls; qualsevol component es pot comprar a la farmàcia o recollir-lo i processar-lo de manera independent) - 1 cda. l

S'aboca les baies seleccionades en un flascó de litre i s'aboca amb el conyac, s'afegeix l'escorça de roure i s'introdueix la mel, tot remenant fins que es dissol completament. El flascó està ben tancat i enviat al rebost durant un mes o dos. La cendra de muntanya en infusió es filtra i es dóna a la beguda acabada per madurar una estona més - fins que el líquid es faci lleuger. La beguda és molt festiva i insòlita.

Tinctura forta d'alcohol: vodka de cendra de muntanya, lluna de sol

Per a la recol·lecció, es necessita un flascó de 3 litres, les baies del mateix es posen a 2/3. Ompliu la cendra de muntanya a poc a poc, abocant sucre. Aquest volum tindrà 100-150 g de sorra. Proveu l’àcid de la fruita i determini la dolçor que us agradi. Les fruites estan cobertes d'alcohol amb una tapa, aproximadament 500 ml.

Insistir en la barreja ben tancada durant 4 setmanes. Després d'això, es filtra la soca i es tornen a abocar les baies amb altres 500 ml de vodka. El primer nèctar s’emmagatzema en un recipient tancat a la nevera i s’insisteix la mescla secundària durant una setmana més. Finalment, la beguda es torna a filtrar i es combina amb “xarop” amb vodka infusionat.

Es recomana beure un elixir preparat ja abans d’un mes després, però, en general, la beguda d’aquesta forma està preparada per al seu ús: és fragant, discreta i elimina una ressaca greu.

La tintura curativa per a la salut

Si voleu obtenir un elixir no per beure, sinó per fregar les juntes i compreses fredes, es pot insistir en la cendra de muntanya sense afegir sucre. L’alcohol i els àcids naturals de la fruita interaccionen perfectament sense edulcorants; aquesta droga esdevindrà gust i agredolç Hi ha qui els agrada aquesta recepta com a beguda, i podeu provar de fer una petita porció per experimentar.

Vi de Rowan casolà

Es poden utilitzar fruites útils de tardor per fer un sabor molt saborós, a diferència del que sigui. Serà saborós i, segons la quantitat de sucre afegit, jugarà amb diverses notes de gust. Com que el rowan és una fruita salada, el sucre a la recepta és necessari, en cas contrari la beguda no saltarà. Podeu elaborar una composició clàssica d’una cendra de muntanya o un ram de fruites afegint pomes.

Per cuinar necessitareu:

• 2,5 kg de rowan
• 1 litre d’aigua
• 500-750 g de sucre
• 20-30 g de panses

1. Perquè el vi sigui suau, heu de retirar els tanins de la fruita. Per a això, les cendres de muntanya seleccionades rentades s’escalden amb aigua bullent en un bol i es deixa reposar 20-25 minuts. Feu això dues vegades: escorreu la primera aigua, torneu-hi a bullir aigua bullint, 25 minuts, i ja heu acabat.
2. Les baies suavitzades es pressionen amb un passador o passen per una picadora de carn, després del suc s’esprèn amb cura. S'aboca la polpa amb aigua calenta (80 ° C) en una paella independent i es deixa refredar, durant 4 hores.
3. La meitat del sucre es dissol amb el suc obtingut i s’hi afegeixen panses no rentades, i millor - raïm casolà - conté llevat de vi, a causa del qual s’inicia el procés de fermentació. El recipient està cobert de gasa de manera que la pols i els insectes no entrin al líquid i es deixen en un lloc fosc durant 2-3 dies, remenant cada dia.
4. Quan la barreja fermenta, apareix una escuma, una olor amarg, el líquid s’ha de filtrar a través de gasa, traient el pastís. El suc es barreja amb els residus de sucre, es col·loca en un gerro convenient i es corona amb un guant de goma, formant-hi 1 petita perforació. En triar un dipòsit, heu de considerar que el vi hauria d’ocupar 2/3 del volum, la resta de l’espai queda per a la formació de gasos.
5. Es deixa la mescla en un lloc càlid (+ 20- + 25 ° С) durant diverses setmanes, el vi estarà a punt quan deixi de fermentar: el guant es desinflarà i es formarà un precipitat a la part inferior. Després d'això, s'ha de filtrar amb cura la beguda, sense aixecar el gruix del fons.

Es prova l’elixir obtingut i, si cal, s’hi afegeix sucre o mel per donar dolçor, així com vodka o alcohol per a la fortalesa. A continuació, es torna a instal·lar un pany d’aigua i es manté el vi en fred durant 3-4 mesos. El producte acabat es filtra, s’embotella en ampolles convenients, es tanca hermèticament i s’emmagatzema en un refrigerador o celler.

Vídeo: recepta de tintura de freixe de muntanya vermella (freixe de muntanya)