Els avantatges i els perjudicis de la farina de carbassa. Com prendre?

La farina de carbassa es produeix a partir de les llavors d’aquesta planta. Per tant, té totes les seves propietats beneficioses. Mèxic es considera el bressol d'aquest producte. En aquest país, la carbassa és un component de tants plats. Aquesta farina després es popularitzà en altres països. Es tracta del Japó i Tailàndia, així com el Brasil. Al món antic, la carbassa s’utilitzava per tractar moltes malalties. Això era especialment comú a Amèrica del Sud i Egipte.

Composició del producte

1. La composició química de la farina de carbassa és rica en minerals necessaris perquè el cos humà funcioni correctament. Es tracta de potassi, magnesi, zinc, fòsfor i altres.
2. A més, conté moltes vitamines: C, A, K, B3.
3. Aquest producte conté àcid alfa-linoleic, que recentment ha guanyat popularitat a causa de la promoció activa d’una dieta saludable. L’oli de krill també és ric en aquest àcid. Si utilitzeu aquests dos productes junts, podeu aconseguir l'equilibri perfecte d'omega-3 i omega-6.

La farina de llavors de carbassa no conté gluten, no conté soja. Degut a això, el seu ús és segur per als humans. Vegetarians i foodists crus mengen plats d’aquesta farina, substituint els productes proteics d’origen animal. La proteïna d’aquest producte és al voltant d’un 40%. Uns 305 kcal per cada 100 g de farina.

Propietats curatives

1. En la medicina tradicional, aquest producte està molt estès. Ajuda a combatre les al·lèrgies, reforça el sistema immune, dóna suport a la força del cos en general, lluita contra les cèl·lules canceroses.
2. A més, mata bacteris i paràsits patògens, alleuja la inflamació i tonifica el múscul cardíac.
3. Les persones grans solen patir osteoporosi. La farina de carbassa els ajudarà a afrontar aquest problema. A causa del contingut en zinc, el teixit ossi es fa més dens.
4. Els que mengen aquesta farina tenen menys probabilitats de tenir urolitiàsia.
5. Amb l'artritis, aquest producte també serà de gran ajuda. Fins i tot els representants de la medicina tradicional van reconèixer les propietats antiinflamatòries del producte.
6. Amb l'ús regular de la farina de carbassa en humans, el fons hormonal es normalitza. Això s’observa tant en dones com en homes.
7. A més del tractament i la prevenció de malalties, la farina té un efecte positiu en l’estat d’ànim. Una persona se sent millor. Alguns classifiquen la farina com afrodisíacs naturals.
8. A més, accelera el metabolisme, per la qual cosa es recomana utilitzar per a persones que vulguin desfer-se de l’excés de greix corporal. Si una persona segueix una dieta basada en l’exclusió dels hidrats de carboni, la farina de carbassa serà una troballa real, ja que té molta proteïna d’alta qualitat.
9. El L-triptòfan antidepressiu contingut a la composició ajuda a millorar el son i l'estat d'ànim. Si pateix insomni, menja una mica de farina de carbassa.
10. A l’adolescència, sovint hi ha problemes amb la pell de la cara, apareix l’acne. Aquí també es beneficiarà la farina de llavors de carbassa.
11. Utilitzar-lo amb moderació ajudarà a afrontar els trastorns intestinals.
12. Els sanadors recomanen menjar farina a persones amb problemes cardíacs. Això es deu al contingut de fitosterols. El producte evita la formació de plaques ateroscleròtiques i redueix el colesterol. Pel contingut de fitosterols, la ciència ha reconegut les llavors de carbassa com un dels líders. A més de les llavors de carbassa, les llavors i fruits secs de moltes altres plantes són riques en aquests components.
13. El producte és indispensable per a pacients amb diabetis. Estudis científics han demostrat que el sucre en sang es normalitza en persones que utilitzen llavors de carbassa o farina. Per obtenir un millor efecte, es recomana combinar-ho amb farina de llavors de lli.
14. És especialment important que els homes mengin plats amb farina de carbassa, ja que això ajuda a evitar molts problemes amb la pròstata. La cucurbitina continguda en el producte el fa indispensable en la lluita contra diversos paràsits del cos.

Com utilitzar la farina de carbassa amb beneficis per a la salut?

Per al tractament i la prevenció de malalties, el producte s’utilitza per estrès emocional, esgotament i menor immunitat en època de fred. A la primavera, ajudarà a compensar la manca de vitamines en el cos.

Dissoleu diverses culleradetes de pols en qualsevol producte lacti fermentat. Preneu aquesta barreja durant diverses setmanes. El curs del tractament es pot repetir diverses vegades durant l'any. També és útil afegir farina a la rebosteria. A més, té un gust força agradable, com un de nou. També és útil afegir-lo a batuts proteics. Per enriquir el gust d’un plat o amanida, espolseu el plat amb aquesta pols. Vostè farà que els aliments no només siguin més originals, sinó que també augmentaràs els avantatges dels plats. Pot ser arròs, pasta o farinetes de blat de moro.

Danys i efectes secundaris

1. No utilitzeu el producte en quantitats excessives. En cas contrari, es pot perjudicar la salut. Es pot produir flatulència, restrenyiment o diarrea. El fet de menjar massa amb llavors de carbassa aporta el mateix efecte, però a la farina aquests efectes secundaris són menys intensos a causa de la trituració. Això es deu al fet que un alt contingut en fibra dietètica activa la microflora intestinal. La nutrició de la gent moderna no té un alt contingut en fibra, de manera que els intestins reaccionen d’aquesta manera.
2. Si pateix migranyes persistents, elimina els aliments de les llavors de carbassa. Els científics afirmen que són capaços de fer encara més forts els mals de cap.
3. Mantingueu el producte fresc. En la farina ràcida, els àcids grassos beneficiosos es converteixen en substàncies tòxiques que contribuiran al desenvolupament de malalties perilloses.
4. Consulteu un metge abans de menjar farina si pateix colecistitis o teniu càlculs biliars.
5. Una altra contraindicació és l’al·lèrgia a la carbassa. Però aquest fenomen no és freqüent.

Com cuinar la farina de carbassa tu mateix?

Si no confieu en els fabricants, podeu cuinar aquest producte vosaltres mateixos. Estarà segur que és fresc i no conté impureses perjudicials. Els beneficis de tal farina seran majors.

Per fer farina a casa, seguiu aquestes recomanacions. Les llavors de carbassa s’han d’assecar en un forn o assecador especial a temperatura baixa. No hauria de superar els 60 graus, en cas contrari, les vitamines i moltes substàncies útils simplement s’enfonsaran. Cal assecar-se perquè les llavors es redueixin en diverses vegades. Utilitzeu una batedora o una batedora de cafè per moldre les llavors seques. És desitjable que la mòlta fos màxima. En el procés de trituració, aturar i controlar el seu grau amb tacte. A continuació, la farina resultant s’ha de tamisar a través d’un tamís diverses vegades. Aboqueu la farina en un recipient hermètic i guardeu-ho a la nevera durant 2 mesos.

Recepta de farina a base de polpa

La polpa és inferior a les llavors en els seus beneficis, però el seu avantatge és el contingut de carotenoides. Es tracta d’antioxidants naturals. S’ha d’assecar la polpa i, després, aixafar-la a un estat de farina. Primer agafa una carbassa madura. Peleu i peleu la fruita. Això es pot fer amb un ganivet. Si la fruita és petita, serà convenient utilitzar un pelador de patates. Picar finament la polpa i assecar-la al forn o assecadora. El foc al forn ha de ser molt feble. Espereu que la polpa s’assequi. A continuació, trosseu les peces amb una batedora o barregeu-les.

Guardeu-lo en un recipient ben tancat en un lloc fresc. Les garrotades surten bé d’aquest producte. La farina de carbassa en aquest cas hauria de suposar la quarta part del total.

Quin és millor: farina de blat o carbassa?

Els científics han comparat la farina de carbassa i blat. Després d’avaluar les propietats nutritives, van arribar al resultat següent. Les llavors de carbassa mòlta tenen molta més fibra i betacarotè. Però el blat és més ric en greixos i carbohidrats saludables. Però l’avantatge principal de la farina de carbassa és la seva manca de gluten. Això és molt important per a pacients que pateixen intolerància a la proteïna del blat.

D’allò anterior, es desprèn que l’alimentació moderada i regular d’aquest producte pot ajudar a fer front a moltes malalties perilloses, a més d’impedir-ne el desenvolupament.

Vídeo: els avantatges i els perjudicis de les carbasses per al cos