Bloc sarraí: beneficis i perjudicis per a la salut

El fajol és un dels productes més populars. Els aliments preparats amb aquest cereal són abundants i nutritius. I el costó elevat de baix cost fins al rang de productes que compleixen la condició de "barat i útil". La magnífica composició d'aquesta cultura cerealística justifica plenament el nom que li fou donat, la reina dels camps. I el popular grup no ha perdut aquest alt rang al llarg dels anys, però, al contrari, ha enfortit la seva posició i, en certa manera, ha adquirit una “cara” completament nova. De fet, la majoria dels ciutadans habituals estan acostumats a veure plats fregits de blat sarraí a la seva taula, però pocs saben sobre els grocs verds. Tot i que aquesta opció és encara més útil que el producte habitual per a nosaltres.

Amb un ús regular, el fajol verd és capaç de fer meravelles: inicia processos de curació al cos, el neteja, rejovenix i protegeix de malalties. Els amants de la nutrició natural han apreciat des de fa temps els beneficis del blat sarraí verd i la van introduir en la seva dieta diària. El blat sarraí verd germinat és especialment popular en aquests cercles, que s'anomena "viu" per l'alt valor del producte.

Característica de brots de cereals

Cal destacar immediatament que els cereals són germinats per tal d’obtenir productes que assegurin una nutrició saludable, gairebé tots els cereals coneguts són pèsols, arròs, mill, llenties i molts altres cereals. Una tendència similar es deu al fet que el germen de la planta conté el nombre màxim d’ingredients útils. Però la particularitat és que és en els primers brots que totes les substàncies complexes es troben en un estat dividit, cosa que contribueix a la seva fàcil i ràpida assimilació per part del cos.

És aquesta característica la que explica el color inusual per a aquest tipus de cereal: el verd. Al cap i a la fi, el gra que no ha estat sotmès a tractament tèrmic conserva tots els components, a diferència del blat sarraí, que té un color marró estàndard. Com que el cereal verd no ha estat exposat a temperatures elevades, brota bé i té un gust suau i agradable.

Qualitats útils

Per avaluar objectivament les propietats beneficioses d’un producte, cal estudiar-ne la composició química. El fajol conté divuit aminoàcids, vitamines i components minerals vitals per al funcionament complet del cos. Una combinació harmònica de tots els elements es reflecteix al cos de la següent manera:

• proporciona una alta resistència a les malalties;
• millora l’estructura del teixit ossi;
• enforteix els músculs;
• contraresta el desenvolupament de l’aterosclerosi.

No és menys valuós una altra propietat del blat sarraí: el cereal fresc és un excel·lent antioxidant. Amb l'ús sistemàtic d'aquests cereals, s'activa la producció de productes metabòlics i toxines. Aquesta capacitat ajuda a les persones amb sobrepès a perdre pes i les persones que tenen problemes digestius poden normalitzar aquest procés.

• hidrats de carboni - 62;
• fibra dietètica - 1,3;
• aigua - 14;
• proteïnes - 12,6
• greixos - 3.3.

Segons alguns informes, els fosfolípids són presents al cereal de blat sarraí germinat. Aquestes substàncies afavoreixen el rejoveniment i disminueixen el colesterol. A més, a causa del contingut d’àcids orgànics, és possible normalitzar l’equilibri àcid-base del cos.

Per descomptat, el blat sarraí té moltes altres característiques útils per als humans.Però el que es va donar aquí com a exemple és suficient per reconèixer aquest cereal com un producte alimentari valuós.

Costat negatiu

La vida s’estructura de manera que al costat del positiu sempre és una fracció del negatiu. El fajol verd no és una excepció. El blat sarraí no s'ha d'introduir en una dieta nutritiva per a individus:

• amb major coagulabilitat sanguínia;
• persones propenses a manifestacions al·lèrgiques a un dels components de la composició del cereal verd.

A més, no s’ha d’oblidar que tot el que s’utilitza amb moderació és bo. L’ús freqüent de blat sarraí pot causar trastorns intestinals: flatulències, mala digestió.

Com germinar el blat sarraí?

No és un procés tan complicat com podria semblar a primera vista. Tanmateix, es recomana respectar estrictament algunes normes en aquest cas per no perjudicar la salut.

Així doncs, la primera etapa és preparatòria. Compleix plenament la tasca que cal resoldre: per poder germinar el cereal, primer heu de comprar un producte de bona qualitat. Per a aquest propòsit, són adequats els grans d’una estructura homogènia, d’un mateix color, sense defectes evidents i inclusions alienes. Assegureu-vos de prestar atenció a l’etiqueta del producte: la vida útil del producte no hauria de superar un any. Després d’obrir el paquet, el blat sarraí ha d’emetre una olor natural sense necessitat de maresme i aromes estranys.

Germinació dels cereals. El procés de germinació de blat sarraí verd en si mateix és senzill, però requereix una mica d’esforç i paciència. De mitjana, totes les accions duraran aproximadament un dia. El procés pas a pas per fabricar un producte únic s’assembla a aquest:

1. Primer, el cereal s’ha de sotmetre a un processament primari: s’ha de rentar a fons, canviar l’aigua diverses vegades, eliminar les escombraries i els grans defectuosos.
2. A continuació, el cereal està subjecte a filtració: el millor és utilitzar un colador, al fons del qual estendre una gasa neta. Els grans rentats s’han d’abocar al contenidor indicat.
3. El colador també s’ha de cobrir amb un tovalló de gasa perquè els grans puguin respirar. A continuació, tot entra en aigua corrent i esbandit.
4. Quan l'aigua s'escorre, el colador juntament amb el contingut es deixa durant vuit hores. Durant aquest temps, el procés de germinació hauria de començar-hi.
5. Passades les 8 hores, s’ha de tornar a humitejar la gasa al damunt amb l’aigua, deixar que el líquid s’escorri i esperar 6 hores més fins que es desprenguin els primers brots.
6. Al cap de sis hores més, la massa s’elimina del colador, es posa en un bol profund, rentat de la formació de moc. Es recomana guardar una peça de treball tan útil a la nevera durant no més de 4 dies.

La recol·lecció del producte germinat per a un ús futur és, naturalment, convenient. Però els experts aconsellen germinar el blat sarraí en porcions petites.

Útil i eficaç

La inclusió al menú diari dels plats dels seus brots de cereals només reforçarà la salut, alleujarà els problemes cardíacs i ajudarà a establir funcions digestives. A partir d’aquest alforf, podeu cuinar esmorzars saludables per a tota la família, si afegiu una mica de fruita seca al farinet. Utilitzant aquest producte, podeu cuinar amanides originals, fins i tot fer farina de blat sarraí germinat i després coure pa. L’abast dels cereals amb brots és molt extens. Aquest cereal s’utilitza en cosmetologia, que és bàsic en moltes dietes per baixar de pes.

Vídeo: recepta de farinetes brotada de blat sarraí