Amb què es beu xampany: berenar xampany

Fer berenars de cava és similar a l'art. Cal tenir en compte el nivell de dolçor de la beguda, les preferències dels convidats, la temporada i l’ocasió de la festa. Han d’equilibrar a punt de sofisticació i sacietat, per mantenir un grau de diversió, no d’embriaguesa. Hi ha algunes recomanacions, desenvolupades al llarg de dècades, sobre quins plats se serveixen amb diferents varietats de xampany.

Referència de begudes escumoses

La principal diferència entre xampany és el contingut de sucre. Brut és considerat el més estricte. En un petit glop de la beguda, tots els seus avantatges ja són visibles, ja que la dolçor no supera els 6-12 g / l. No podrà ofegar els defectes del ram, de manera que rarament el compren, però els coneixedors són molt apreciats per la seva visió.

El xampany semisweet és preferit per la gran majoria de la gent. Es pot beure fàcilment, deixa un agradable regust, als prestatges una gran varietat d’aquesta espècie en concret de diversos fabricants.

Els escumosos semi-secs en termes de paràmetres són molt propers als semi-dolços. Sovint, fins i tot els gustos són molt similars i només els experts poden distingir-los amb confiança, respectivament, els nivells de sucre són del 5 i 6%.

El vi rosat té un aroma molt delicat que cal preservar, per tant, la paleta d’entrepans que s’hi basa és especial.

Per complir l’etiqueta i configurar la taula d’acord amb les característiques de la beguda, val la pena centrar-se en les característiques gustatives de l’espècie.

Brut
Té un personatge masculí, directe i una mica poc prometedor. Una llista de refrigeris que s’adapten a ell:

• formatge de cabra i varietats dures, possiblement amb motlle;
• marisc;
• pasta cremosa;
• festucs;
• amanida de gambes i pera;
• entrepans amb caviar vermell.

Si teniu previst combinar una beguda amb plats més densos, heu de triar els principals:

• peix vermell a la brasa;
• filet de vedella;
• calamars farcits;
• pollastre en una salsa picant;
• filet de gall dindi.

Molt poques vegades, però hi ha situacions en què es deixa brut per a les postres. Després, com a complement, val la pena cuinar amanides de fruites, on dominen fruits secs, pinyes, kiwi, taronja, mango i préssecs. Accentuà perfectament l’ombra de la mousse dolça i la gelea, la xocolata blanca, els albercocs en la glaça de sucre.

Semi dolç i semi sec
Aquí podeu donar llibertat d’imaginació, ja que la beguda es pot anomenar universal. Plats adequats de cuina europea, russa i oriental, inclosos:

• sushi;
• Rolls
• canapés amb peixos, gambes, caviar;
• formatges blaus;
• ous de guatlla farcits;
• formatges durs;
• foie gras.

Els plats principals poden ser un filet de pollastre, gall d’indi, oca. Chulets de carn de porc, embotits semi i cru. Obre el gust de la pizza escumosa, la fondue, la tonyina, la truita.

De les postres, els convidats s’ofereixen:

• llesques de síndria i meló;
• Maduixes
• barreges de fruites a base de préssecs, mangues, raïm;
• coques amb nata batuda;
• pastissos de coco i coco.

També es recomana servir espàrrecs, caça, formatges suaus, coliflor. Amanides completament compostes amb guarnició de maionesa, plats picants, pastes de peix poden destruir completament el gust del vi.

Rosa
L’objectiu principal d’aquest cas és el tall de carn i carn. El caviar, la llagosta, les ostres, les tòfones, el verí i el salmó es consideren ideals. Aquestes despeses no sempre estan justificades, per tant és millor mantenir-se al mig:

• pernil i talls freds;
• conill
• gall dindi
• carn a la brasa

Plats adequats de vedella, xai, caça.

Disseny d'aperitius

La norma bàsica és que l’aperitiu hagi de ser repartit, per exemple, tartaletes, canapés, aperitius en broquetes, panets, mini pastissos, cistelles amb amanida de fruites o caviar. L’aparició del plat servit és molt important. Deixeu-les assotar, però es respecta estèticament l’estètica.

Val la pena recordar: El xampany crea una sensació de celebració i no una sola volada sobre la taula ha d’ombrejar-lo amb una discrepància grossa.

Allò que no s’ha de servir amb xampany

Hi ha una llista de productes que, al contrari dels estereotips predominants, no es combinen amb els escumosos. La xocolata negra no és adequada per a cap tipus de xampany. Els aperitius especiats amb una gran quantitat d’orenga, chili, all i condiments bloquegen completament el sabor delicat del vi, convertint-lo en un líquid borrós per beure. Els dolços orientals tampoc són la millor elecció, així com els plats preparats amb l’addició de vinagre. La carn grassa, les taronges i el cafè tenen un gust ric i dens. Cobreix completament el ram espumós. S'han de deixar per a vi negre sec o còctels alcohòlics.

Receptes

De vegades els convidats vénen de sobte, ja agafant una ampolla a la taula. Per crear-li un acompanyament digne, no cal reposar a la cuina durant mig dia. Alguns aperitius fàcils de cuinar, però força sofisticats, us ajudaran en qualsevol moment.

1. Els ous farcits es cuinen en 10 minuts. Per al farcit, es prenen formatge i pernil ben picat. Els ous bullits es tallen a la meitat, es treu el rovell, es barreja amb salsa lleugera, el formatge dur ratllat i el pernil, es barreja completament i es condimenta a la meitat dels ous, es decora amb verds.
2. Un rotlle mandrós a base de pa de pita fina triga uns 20 minuts. El bo és que tot el que hi ha a la nevera és adequat per al farcit. Una combinació de pit de pollastre fumat, formatge i salsa lleugera i cremosa es considera clàssica. El farcit s’aplica en una fina capa sobre pa de pita i es retorça amb cura, deixat a la nevera durant 15-30 minuts. A continuació, es talla a trossos porcionats, com els rotllos, servits en broquetes.
3. Les broquetes de fruites poden incloure qualsevol tipus de fruita dolça. Es prefereix les maduixes, mangues, plàtans, rodanxes de pinya en conserva. Es veu bonic, tallat i format ràpidament. No es recomana fer servir la poma, es ventila ràpidament i es desentén de forma exterior.
4. Fruites de xocolata. Si el frigorífic conservava accidentalment una barra de xocolata amb llet, maduixes o cireres, aleshores la tarda s’estalvia. N’hi ha prou de fondre els trossos de xocolata a un estat viscós, submergir-ne la fruita i posar-la sobre paper pergamí. Un ram de fruites sembla molt impressionant si es planten cada baia en una broqueta i, després, s’enganxa a la base, que servirà com a gerro amb sucre ratllat humit.
5. Els canapés de formatge es cuinen en 10 minuts. En una llesca de pa lleugerament torrat, s’uneix una piràmide brillant a partir d’una llesca de formatge, una llesca de pinya en conserva i olives.
6. Mini entrepans amb peix salat o gambes. El principi és el mateix, un tros de pa fregit en mantega, una fulla d’amanida o rúcula, marisc o peix per sobre. La composició es fixa amb un escuradents decoratiu.
7. Una opció interessant és un tall de carn preparada en capes amb llesques fines de formatge. Durant els primers minuts de comunicació, mentre madura la resta de berenars, és adequat una barreja de fruites i fruits secs.

Important: els aliments grassos esgoten el bou escumós i són difícils de digerir. És millor donar preferència als plats lleugers.

Com beure xampany

La forma del vidre pot ser qualsevol, però sempre sobre una cama fina i alta i amb parets absolutament transparents per tal d’observar el joc de color i les vies fantasioses de les bombolles.

El millor és no tocar el got del got amb el palmell, per no escalfar la beguda abans del temps. Per obrir la paleta de gust, cal beure-la suaument en petits glopets. Cal recordar que la beguda és insidiosa i observa la mesura en la seva degustació durant totes les vacances.

La combinació adequada entre la varietat escumosa i els principals aperitius ajudaran durant tota la celebració a mantenir la facilitat de comunicació i un estat d’ànim lúdic, com les bombolles de gas al xampany.

Vídeo: com beure xampany i no emborratxar-se