Camp champignon: una descripció d’on creix, la toxicitat del fong

Contingut de l'article

1 Característiques del champignon de camp
2 Plantes de champignon de camp
3 Bolets dobles comestibles i verinosos
4 Vídeo: com distingir el champignon bolet d’un toadstool pàl·lid

Champignon és molt conegut per molts gourmets. El bolet és molt popular i s’utilitza molt en la cuina. La paraula champignon té arrels franceses i es tradueix literalment com un bolet. I, malgrat que un cert encant i sofisticació francesa prové d’aquest nom, champignon no és una raresa a la nostra taula. Molt sovint aquest bolet es pot trobar als prestatges de la botiga en forma fresca i congelada. Els xampinyons comestibles són molt populars al nostre país, es conreen artificialment en hivernacles especials. Tanmateix, poca gent sap que a la natura hi ha una gran varietat de campions que creixen al medi natural. El bolet de camp també pertany a aquest tipus de bolets, que es pot obtenir més informació en aquest article.

Característiques del champignon de camp

És un representant d’una de les 200 varietats de bolets agàrics de la família de xampany. Es considera un dels bolets més grans d’aquest tipus. Champignon pertany a bolets comestibles, per tant, els experts el classifiquen en la tercera categoria segons la classificació.

A Rússia, aquest bolet és conegut amb molts noms. Els recol·lectors locals de bolets sovint l’anomenen vorera o bolet d’ovella. Lluny més enllà de les fronteres de Rússia, aquest bolet té un altre nom inusual. Els britànics solen anomenar bolet de camp "bolet de cavall". El fet és que sovint es pot trobar en sòls fertilitzats amb fem de cavall entre estables o pastures de cavalls.

El champignon de camp presenta algunes característiques distintives que el distingeixen d’altres varietats d’aquesta família. Depenent de la maduresa del bolet, el barret pavimentat pot tenir una forma diferent. En els animals joves, el barret té una forma de campana o arrodonida amb les vores invertides, i en els bolets madurs es forma un barret pla amb un tubercle que sobresurt. La vora de les gorres de champignon té una estructura suau i ondulada. El diàmetre pot oscil·lar entre els 7 i els 15 cm. El color de la pell dels bolets té una textura crema o blanca. Si es toca la seva superfície, la tonalitat dels bolets es torna a groguenca o ombrívola. L’estructura de la pell del bolet és de seda i llisa, de vegades la superfície està recoberta d’una textura escamosa i té un color marró o groc. En animals joves, sota els barrets es pot veure una funda compactada que cobreix les plaques. I en representants madurs de la família dels bolets, les partícules d’aquest llençol són krauvidny. En animals joves, aquestes plaques tenen una tonalitat pàl·lida i rosada, però per als bolets més madurs predominen els liles i fins i tot el marró que poden acabar esdevenint negres.

En animals joves, l'interior dels bolets té una textura d'ombra blanca més densa. No obstant, com més vell sigui el bolet, la carn es torna més suau al tacte, amb el temps adquireix un color groguenc. Si danyes el cap del bolet, al cap d'un temps la seva superfície es tornarà de color groc. La polpa té una aroma peculiar, aporta una mica d’anís o ametlla, el gust és dolç.

La pota de champignon de camp té una textura força suau. Com més vell és el bolet, canvia més la cama. El madur té una forma cilíndrica, de vegades expandint-se a la base. Les potes de Champignon poden formar fins a 10 cm d’alçada i fins a 1,5 cm d’amplada. En un bolet madur, el seu interior queda buit. La cama del bolet té el mateix color que el barret. A la part superior es forma un anell de bicapa amb una textura escamosa a la part inferior de la superfície. La cama es separa força fàcilment de la tapa del bolet.

paraigua envermellida: descripció d’on creix, bolet verinós

Plantes de champignon de camp

Aquesta varietat de bolets champignon pertany a organismes saprotròfics, per tant sol créixer en sòl humus aromatitzat amb substàncies orgàniques. El champignon de camp sol agradar a cultivar en zones herbades on no hi ha veïns, arbres. D’aquest va sorgir el sobrenom sonor - bolet de camp. De fet, el lloc més predilecte dels campions de camp són les vores del bosc sense arbres, clarianes, zones de parc, voreres a la vora d’un camí forestal, pastures. Els aficionats als bolets poden trobar aquests bolets no només en superfícies terrestres planes, sinó també sovint en els turons, on una planta d'ortiga creix de forma salvatge. És gairebé impossible trobar champignon sota un arbre, de vegades el seu hàbitat pot ser sòl sota els avets. Normalment aquests bolets s’instal·len en grup: creixen l’un al costat de l’altre, formant un semicercle. Però de vegades es poden trobar sols, de tant en tant.

Aquesta varietat de bolets es va estendre per tota Rússia i fins i tot pel Caucas. Molt sovint es poden trobar al continent europeu. Aquests bolets creixen en un clima temperat del nord. Els recol·lectors amb bolets experimentats saben que es poden buscar bolets de camp amb l'arribada de la primavera. Els bolets comencen a aparèixer des del sòl a principis de maig i fins a finals de novembre. Per descomptat, tot depèn de les condicions climàtiques del seu creixement.

Champignon és realment considerat una veritable decoració de qualsevol taula festiva. Es pot anomenar una delicadesa del seu tipus, perquè va bé amb diversos tipus de plats. No obstant això, és important que els recol·lectors de bolets sense experiència recordin que el xampany es pot confondre molt fàcilment amb alguns parents verinosos.

Bolets dobles comestibles i verinosos

Field champignon té homòlegs comestibles, amb els quals és fàcil confondre’l per inexperiència. Per exemple, es pot trobar una corba de champignon al bosc, on gairebé no hi ha llum solar. El prat Champignon creix generalment a la gespa i el seu germà, els champions coppens prefereixen establir-se lluny de les zones obertes. El champignon de camp té algunes diferències característiques dels seus homòlegs. Escull per si mateix altres llocs per al creixement, i també té mides més grans en comparació amb els seus companys de bolets.

Al mateix temps, els recol·lectors de bolets sense experiència poden trobar fàcilment en el bosc representants verinosos d'aquesta família de bolets que, com dues gotes d'aigua, poden semblar-se al xampany de camp. L’aspecte comestible presenta algunes semblances amb un toadstool pàl·lid, que sovint s’anomena recol·lectors de bolets de bolets. El toadstool pàl·lid és molt verinós, per tant, cal recollir bolets al bosc amb molta cura. És important recordar que l’aspecte comestible és de color rosat de les plaques, mentre que el greix pàl·lid és de color blanc. També hi ha dos anells marrons i suaus a la cama del toadstool en estat madur.

bosc de champignon: descripció d’on creix, bolet verinós