Morel cap: descripció d’on creix, bolet verinós

A la primavera, al bosc apareixen algunes espècies de bolets. Per exemple, en un bosc caducifoli, en el qual creixen molts aspens, en el període després de la pluja normalment es pot veure un barret més. Aquest tipus de bolets també s’anomena gorra o morel tendre. Però no sempre es poden veure, ja que acostumen a desaparèixer al cap d’un curt període de temps.

Aquesta espècie pertany a la família morel. En aparença, semblen morels. El barret té forma de campana. Sembla que portava un barret a la cama. Per això es va anomenar així la vista.

Aparició

El barret té una superfície arrugada. Les seves dimensions poden ser de 2 a 6 cm d’alçada, i l’amplada és de 1-4,5 cm.El color del barret canvia amb l’edat. En un bolet jove, tenen una tonalitat marró fosc. Però en un adult, és més clar, es torna groc o ocre. Amb una cama, creix junts només a la part superior, i a la part inferior la seva superfície és llisa, té venes.

La cama està doblegada. La seva longitud pot arribar a ser de fins a 14 cm, però la majoria dels bolets tenen una cama de 5-10 cm de llarg., De forma cilíndrica, però de vegades aplanada. El seu gruix és de 2-3 cm. El bolet vell té les potes buides. Les gorres de morel jove a la cama tenen carn, que, en consistència, s’assembla a la llana de cotó i té un color groguenc.

Entre els fongs, els fongs també inclouen espècies com ara llom comú i cònic. Són comestibles condicionalment.

On creix

Els representants d’aquesta espècie creixen a l’hemisferi nord. Prefereixen un clima moderat i una humitat elevada. Podeu trobar-vos al bosc ja a la meitat o a finals de la primavera. Li agrada l’aigua a prop.

En llocs amb condicions idònies, creixen en grups grans fins a 75-80 peces. Per regla general, es poden veure a prop d’aspens i bedolls. De vegades a prop de la til·la. La majoria d'aquests bolets es poden observar a l'antic aspen. Els agrada el sòl àcid.

Edibilitat i composició

Els especialistes consideren que aquest tipus de bolets és comestible condicionalment. Per tant, abans de coure, s’ha de coure uns 15 minuts. És important que hi hagi molta aigua al contenidor, que després es drena. Després d'un tractament tan senzill, la tapa de morel es torna més suau i adquireix un gust agradable. Després d’això, el bolet es pot preparar com desitgeu. És adequat per salar i fregir. Si les usqueu en crema, el gust és excel·lent. Així que estaven preparats en temps antics.

També s’utilitzen secs. Les toxines que hi ha a la composició decauen en un mes. En la seva forma crua, no l’heu d’utilitzar mai. Antigament a Rússia, es preparaven diverses tintures d’aquest bolet, que ajudava a curar malalties dels ulls.

Aquests bolets són molt baixos en calories. Tenen un 92% d’aigua. Aproximadament 3 g de proteïnes i menys d’un percentatge de greixos i hidrats de carboni. A més, tenen fibra dietètica.

Vistes similars

Com que el barret dels representants d’aquesta espècie està unit a la cama només a la part superior, és força senzill distingir aquest bolet d’altres. Hi ha bolets tòxics semblants en què la gorra i la cama estan ben connectades. Aquests bolets mono es troben més sovint a prop de coníferes. I la seva carn és més densa.

Com que aquestes espècies són molt semblants a la mel per elles mateixes, totes dues es consideren comestibles condicionalment. És a dir, abans de coure, s’han de coure.És important recordar que a partir dels morels la toxina girromitrina encara no desapareixerà del tot. Perquè la toxina surti de la polpa completament, s’asseca el bolet durant sis mesos com a mínim. També es pot assecar a alta temperatura.

Com cuinar

Després que els bolets morel passin el tractament tèrmic adequat, es poden cuinar de qualsevol manera adequada per als bolets.

Són excel·lents en escabetxats, salats o fregits. Sovint s’utilitza com a farcit per a pastissos, afegit a la sopa, algun tipus de salsa. Complementen perfectament el gust de les patates. La tapa Morel s’utilitza sovint com a plat a part.

Les còpies en cru s’han d’assecar bé. Podeu afegir-los a sopes només al cap d'un mes. Es poden triturar per després ruixar amb ells diversos plats. Dónaran a qualsevol d'ells un gran aroma i sabor. Els recol·lectors amb bolets experimentats assequen aquests bolets per després utilitzar-los a l’hivern. Per preparar una tapa més, s’utilitzen les mateixes receptes que per cuinar el morel ordinari.

Abans de coure, s’han de remullar amb aigua, després d’afegir-hi una mica de sal. Això ajudarà a netejar-los de la contaminació i de les restes diferents. Després d'això, es renten completament. Per bullir 1 kg de bolets d’aquesta espècie, cal afegir 15 g de sal a l’aigua, diverses fulles de llorer, així com uns 30 trossos de pebre negre.

Els bolets es bullen juntament amb tots aquests ingredients i en aigua abundant durant 15 minuts com a mínim. En cap cas heu de consumir aquest caldo en menjar, s’aboca.

De vegades es fan servir per salar. Per això, 1 kg de taps de morel requereixen 50 g de sal. A partir d’espècies, podeu posar anet sec, grans. També podeu afegir fulles de grosella. Primer, es bullen de la forma descrita anteriorment, s’escorre l’aigua. A continuació, coure-ho amb l'afegit de sal i espècies durant 20 minuts. Cuinem fins que s’enfonsin al fons. Després s’apilen en una gerra. Però cal que es mantingui fresc, i només es pot utilitzar al cap de dos mesos.

Aquest bolet té un molt bon gust. Només cal saber distingir-lo de storochki, i podeu recollir-lo amb seguretat. Però, al mateix temps, és molt important seguir totes les normes de preparació per no perjudicar la salut. Els plats d’aquests bolets segur que faran les delícies de tota la vostra llar. Però els nens petits no els donen millor.

Vídeo: morel cap: on i quan cal buscar aquest bolet?