Nabius secs - propietats i contraindicacions útils

Les baies i fruites fresques estan saturades de moltes vitamines i nutrients. Per això, els metges recomanen incloure-les en la dieta diària. Tot i això, a l’hivern pot ser difícil trobar-ne, i costen molt. Per tant, la qüestió d'emmagatzematge de productes tan valuosos que ajuden a mantenir la salut és rellevant.

Els nabius són una de les baies més saludables. Es menja fresc, les begudes de fruites es bullen, les melmelades es congelen i s’assequen. Però, es conserva el benefici de la baia si es consumeix en forma seca?

Els nabius secs s’obtenen per deshidratació. Conté àcid benzoic, que proporciona la possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini, ja que actua com a conservant natural. La presència d’aquesta substància permet emmagatzemar la baga en gairebé qualsevol condició. Els nabius són capaços de mantenir les seves propietats beneficioses durant un llarg període (gairebé tot l’any).

Components actius

Cal destacar que els nabius secs no són menys útils que les baies fresques. En la seva composició es poden trobar les vitamines següents:

• àcid ascòrbic (vitamina C);
• Vitamina E
• Grup B (B1, B2, B5, B6, B12).

També en la composició hi ha oligoelements: potassi, calci, fòsfor, manganès, sodi, magnesi, coure, ferro, zinc, seleni.

Pel que fa al contingut en calories del producte, és un ordre de magnitud superior al de les fruites fresques. A les baies deshidratades, hi ha 308 calories per cada 100 grams, que és gairebé 8 vegades superior a les nabius fresques.

Propietats útils dels nabius secs

Els nabius secs són útils per a la prevenció de malalties cardiovasculars. Enforteix les parets dels vasos sanguinis, millora la seva elasticitat, estimula la circulació sanguínia.

Els flavonoides són els responsables de la prevenció de malalties cardiovasculars. Aquestes substàncies redueixen els nivells de colesterol dipositat a les parets vasculars, impedint el desenvolupament de l’aterosclerosi. Els antioxidants inclosos en la composició contribueixen a l’acceleració dels processos de regeneració a les cèl·lules.

El contingut d’àcid ascòrbic proporciona un efecte antibacterià. Per tant, les decoracions i el suc de baies es recomana per utilitzar en malalties respiratòries: contribueixen a la destrucció de bacteris patògens a la gola, contribueixen a la descàrrega d’esput. El suc de nabiu és un suport indispensable durant el tractament dels refredats. Augmenta l’efectivitat dels fàrmacs antibacterianos. Al mateix temps, la baia conté volàtils, que actuen com a antibiòtics naturals. Per als refredats, el te de nabiu sec és eficaç. La beguda ajuda a afrontar la febre i a prevenir el desenvolupament de la malaltia.

Les vitamines PP i el grup B en combinació amb la vitamina C estimulen la formació de glòbuls blancs: cèl·lules del sistema immune.

Els nabius secs (com els frescos) es caracteritzen per tenir un efecte antitumoral. Una saturació elevada amb vitamina C i altres antioxidants permet prevenir les neoplàsies de baies.

Els nabius secs tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu. Es pot trobar com un component de moltes receptes populars que permeten combatre una úlcera d’estómac i 12 úlcera duodenal.

L’ús de nabius pot solucionar problemes dentals i prevenir la càries dental. Quan mengeu baies, un complex protector especial actua sobre la superfície de la dent, que impedeix que els bacteris s’enganxi a l’esmalt, és a dir. impedeix la formació de tàrtar.

Els nabius secs són una font de calci, per tant, ajuda eficaçment a reforçar el teixit ossi i les dents. El consum regular de baies fa referència a la prevenció de l’osteoporosi i malalties articulars.

En diabetis, també s’indica el consum de nabius, ja que les baies tenen petites dosis de fructosa i glucosa naturals. Gràcies al seu ús, podeu corregir el nivell de sucre en sang, estimular la síntesi d’insulina.

Els nabius sovint s’inclouen en les dietes. Es recomana a persones amb sobrepès, ja que estimula els intestins, activant la peristaltia, ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos, elimina la inflor. Quan s’utilitzen nabius secs, s’estimula el procés de producció de suc gàstric.

Els nabius secs s'utilitzen per regular la pressió arterial: un grapat de baies diàries ajuden a normalitzar la pressió arterial alta.

Un producte útil serà una baia per a aquells que tenen anèmia. Es recomana recollir la baia a finals de tardor, durant el període en què comença la primera gelada. En aquest moment, la principal acumulació de propietats útils.

A causa de la presència de components com el manganès, el coure, el cobalt, el molibdè, el sistema digestiu es normalitza i el sistema nerviós central es reforça.

Menjar nabius és molt recomanable per als nens. Tot i això, és important no fer-ne un excés, ja que la baia per alta acidesa pot alterar el sistema digestiu.

Així, es poden distingir les següents propietats terapèutiques dels nabius:

• bactericida;
• desinfectar;
• tònica;
• alleujar la inflamació.

Els nabius secs també s’utilitzen en receptes de bellesa: s’utilitzen per restaurar i mantenir la salut dels cabells, de la pell, de les ungles. L’aplicació externa de baies permet desfer-se de les petites arrugues, millorar la pell, netejar la pell. Després d'utilitzar productes amb nabius secs, es destaca un efecte d'elevació. La pell es torna llisa, els grans i les taques vermelles desapareixen, els porus augmentats es redueixen.

En la cura del cabell, les màscares a base de nabius permeten desfer-se de la caspa i normalitzar l’estat del cabell sobrecargat.

L’ús de nabius també és eficaç en el tractament de malalties de la pell. Millora l'estat de la pell amb psoriasi, líquid, accelera els processos regeneratius en presència de ferides purulentes.

Contraindicacions de nabius secs

Per evitar el desenvolupament de patologies digestives, els menjars secs no es donen a menors de 3 anys. No mengeu baies per a dones que alleten un fill.

L’ús de baies està contraindicat en les persones durant una exacerbació de la malaltia de l’úlcera pèptica, així com en aquelles que han augmentat l’acidesa.

Com assecar els nabius?

Les baies rentades es col·loquen en un assecador elèctric, deixant-les uniformement als palets de l'assecadora i la temperatura s'estableix en 55 graus. Es triguen unes 30-40 hores a assecar les baies.

La cuina al forn requereix una preparació prèvia de la fruita. Els primers nabius es bullen amb sucre. Les baies pures (1 kg) es cobreixen amb sucre (1 tassa) i s’aboca amb un got d’aigua. Bulliu les fruites a foc lent.Les baies s’han d’esclatar, després de les quals s’escampen en una capa uniforme sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Al forn, poseu la cassola durant 5-6 hores a una temperatura d’uns 60 graus. En el procés d’assecat de les baies, cal remenar de tant en tant, i també de vegades obrir el forn per assegurar el flux d’aire fresc.

Normes d'emmagatzematge

Les baies seques s’emmagatzemen convenientment a temperatura ambient en bosses de teixit natural, o en gerres de pots ben tancats (els nabius s’han d’assecar completament).

Si els nabius s’assequen, s’ha de conservar a la nevera.

Com puc utilitzar-lo?

L’ús de nabius secs a la cuina pot ser molt divers. És adequat com a base per a salses i mousses. Es preparen un gran nombre de begudes: compotes, begudes de fruites, te, sucs. Les baies també es poden utilitzar en la preparació de pastes, cereals, amanides i plats secundaris.

Vídeo: propietats i contraindicacions útils per als nabius