Contingut de l'article
El menjar Russula: un dels tipus de bolets més populars entre els seus amants. Creix amb més freqüència als boscos mixtes, on predomina el bedoll, però també es troba a les coníferes. Molt sovint creix en exemplars solitaris, però la ubicació d’aquests fongs es reuneixen en grups.
L’aparició del bolet
El representant d’aquesta espècie té un barret de color rosa i blanc. També es produeix el seu aspecte de color vermell fosc. De diàmetre, el barret fa uns 10 centímetres. Té una estructura força densa. En prémer, no falla. La cama del bolet també és densa. La russula comestible és molt fàcil d’identificar per la seva pell al barret. Es retroba una mica des de la vora de la superfície. Hi ha una petita sangria a la meitat del casquet. Al barret també es poden veure taques blanques que el recobreixen per llocs.
Les plaques de l’interior del barret es tornen grogues amb el pas del temps. Mentre que els bolets joves es mantenen blancs. A mesura que creixen, apareixen de color groguenc. És molt fàcil determinar l’edat del fong a partir d’aquests. Però fins i tot una russula força antiga conserva la densitat de les potes, cosa que és especialment apreciada pels recol·lectors de bolets.
Llocs de creixement
Edibilitat dels bolets
El nom del fong de vegades és enganyós. És millor no provar-ho en cru. Ha de passar per un tractament tèrmic mínim.
Aquest bolet és molt saludable. Conté moltes substàncies necessàries per al cos, entre les quals podeu trobar:
- Magnesi, calci i fòsfor, que enforteix els ossos.
- Sodi i potassi, normalitzant el balanç aigua-sal.
- El ferro és necessari per a l’hemoglobina.
El contingut en calories d’aquest bolet és d’uns 19 kcal. Es tracta d’un bolet força nutritiu, que conté fibra dietètica, vitamines útils i substàncies biològiques actives. A causa del seu baix contingut en calories, s'utilitza per tractar i netejar el tracte gastrointestinal. Amb un ús regular, la funció del cor es restableix i la pressió arterial es normalitza.
Però la majoria dels recol·lectors de bolets no tenen pressa per portar aquest bolet a les seves cistelles. Tot per culpa de la polpa trencadissa. Per tant, és difícil transmetre'ls al conjunt de la casa.
Una altra propietat de la russula és la seva capacitat de quallar la llet. Per tant, de vegades s'utilitza en l'elaboració de formatges. Un altre component de russula és molt útil per al cos. Conté lecitina, que impedeix la formació de colesterol.
Com cuinar russula
Altres membres d'aquesta família tenen un sabor lleugerament amarg. Això no s'aplica només als que tenen una tonalitat rosada, groguenca o verdosa. Però és millor remullar el menjar de Russula amb antelació en aigua i, sense por, es pot menjar. També es pot assecar. Tot i que es tracta d’un bolet no tòxic, hauria de sotmetre’s a un tractament mínim.
Va obtenir el seu nom pel fet que es triga molt poc temps a preparar-lo. Només són suficients 5-7 minuts perquè es mengi. Es pot consumir fregit, bullit i salat. Però també s’utilitza com a blancs per a l’hivern.
Emmagatzematge adequat
Russula es pot conservar a la nevera durant 5 dies.Però al mateix temps, heu de saber que no haurien de tenir contacte entre ells, en cas contrari començaran a deteriorar-se ràpidament. Podeu guardar-lo embolicant cada bolet amb un drap humit. Per conservar els bolets durant un període més llarg, hauran d’assecar-se o congelar-los. Els bolets secs es guarden en recipients foscos ben tancats en un lloc fresc i sec. Els bolets congelats es poden conservar durant 8-10 mesos, però la temperatura no ha de ser superior a -18 º.
Com no equivocar-se amb l’elecció
Les Russula segures són de color rosat o una mica groguenc. Tenen un gust lleugerament dolç. Aquesta russula no causarà mal al cos ni tan sols en la seva forma crua, però és millor no arriscar-la. Olor falsa de russula. Desprenen una olor desagradable, fins i tot punyent. El menjar Russula té un bolet feble i un sabor lleugerament noci.
La russula és un bolet nutritiu i molt saborós, però cal distingir-lo correctament entre espècies no comestibles, llavors el cos només rebrà beneficis.
Vídeo: Russula food (Russula vesca)
Envieu