Melmelada de pell de taronja: 4 receptes

La melmelada de pells de taronja es considera una delicadesa única que no deixarà indiferent a ningú. El producte va bé amb les begudes calentes i s’utilitza molt a la rebosteria. Considereu en ordre les receptes populars.

Melmelada de pell de taronja: clàssica

• taronges - 3 peces.
• aigua filtrada - 350 ml.
• sucre granulat - 0,3 kg.
• llimona fresca - 30 ml.

1. Esbandiu bé els cítrics amb aigua corrent amb un raspall. Espolseu aigua bullent sobre la fruita per tal de desfer-vos de la pell de productes químics. Talleu la fruita en 4 parts iguals. Utilitzeu la polpa per a fins personals. És necessari eliminar la capa blanca de la pell, l'amarg li és propi.
2. Talleu la pell de taronges preparada en tires i poseu-la en un recipient adequat. Ompliu el contingut amb aigua freda, deixeu-lo en remull durant tota la nit. Tingueu en compte que s’han de realitzar canvis de líquid cada 3-4 hores. Així, l’amargor de la melmelada s’eliminarà completament.
3. Durant el temps previst, el desgavell s’enrotllarà una mica, això és el que necessitem. Escorreu el recipient, prepareu l’agulla i un fil fort. Doblegueu la pela en cercle. Passa un fil per la pell per assegurar el resultat. Com a resultat, obtindreu "perles". Envieu matèries primeres preparades a l’olla.
4. Aboqueu-hi aigua, bulliu la picada durant un terç d’una hora després de l’aparició de bombolles. Escorreu l’aigua bullint, repeteix el procés 4-5 vegades. Obteniu els rínxols, espereu el drenatge complet del líquid. Utilitzeu una paella d’esmalt, aboqueu l’aigua especificada a la recepta, tireu-hi sucre.
5. Col·locar el recipient al cremador, esperar que bulli. Baixeu l'estufa a potència mitjana. Poseu la picada al xarop. Primer heu de tirar del fil. Bulliu el producte a foc mitjà durant uns 35 minuts. Espereu fins que es refredi completament. Aboqueu-hi suc de llimona, repeteix el procés de cocció. Fet

Melmelada de pells de taronges i mandarines

• pell de cítrics (proporcions arbitràries) - 0,4 kg.
• sucre granulat (preferiblement remolatxa) - 0,4 kg.
• pols d’àcid cítric - 9 g.
• grans de canyella, opcional
• aigua per remullar el zest - de fet

1. Primer prepareu la pela. Per a aquest propòsit, esbandiu els cítrics, elimineu la cera de la superfície de la pudor. Per obtenir el nombre de crostes indicades a la recepta, cal netejar aproximadament 1 kg. taronges i tantes mandarines.
2. Perquè la melmelada sigui gustosa i suculenta, opteu per les matèries primeres amb una pela inicialment espessa. Les varietats següents es distingeixen de les taronges: Melic, Pomerantsevye, Jaffa.
3. Després del rentat, peleu les mandarines i les taronges, traieu-ne la capa blanca, donant amargor a la melmelada. Intenteu treure l’albedo el més acuradament possible. Ara triturar el zest en ordre aleatori o amb palles, cubs, triangles.
4. Amb el propòsit de triturar, s’utilitza un ratllador elèctric, un processador d’aliments amb els broquets adequats, una rectificadora de carn. Després de la trituració, les crostes es remullen per tal d’eliminar l’amargor característica dels cítrics.
5. Envieu la picada de mandarines i taronges a un bol, aboqueu-hi aigua freda. És important que el líquid cobreixi completament la composició. Les crostes romanen durant 2 dies. Un cop cada 6 hores, s’ha de drenar el líquid i omplir-ne un de nou. Passat el temps especificat, elimineu l’aigua de la conca.
6. Feu un farcit dolç. Per fer-ho, agafeu una cassola amb un fons gruixut, aboqueu-hi sucre granulat. Afegiu una mica d’aigua i poseu el contingut al cremador. Feu-ho a foc lent un mínim fins que les partícules es dissolguin.
7. Aboqueu les crostes en remull preparades a la massa calenta, continueu bullint la melmelada.Espereu que aparegui la perforació, deixeu-ho coure a foc lent durant 6 minuts, apagueu la cuina i deixeu-la refredar durant 3 hores. Repetiu aquestes manipulacions dues vegades més.
8. Al final de la darrera (tercera) cocció, aboqueu la condimentació a la melmelada si voleu, afegiu-hi una llimona. Coure 5 minuts més i apagar-lo. Les escorces han d’adquirir translúcides.
9. Embalatge el medicament en gerres estèrils adequades, segella amb una clau i dóna la volta. Quan la composició es refreda sota la dessuadora, trasllada-la a la frescor i la foscor. Al cap de 3 dies ja podeu començar la degustació.

Melmelada de pells de taronges al multicooker

• sucre granulat - 250 gr.
• taronja - 4 peces.
• llimona - 0,5 peces.
• aigua filtrada - 120 ml.

1. Per preparar una deliciosa delícia cal preparar amb cura els productes. Renteu les taronges sota l’aixeta amb un pinzell. Submergiu-la en un recipient amb aigua bullent durant 2 minuts. Peleu la fruita de la ratlladura, traieu-ne la capa blanca.
2. De seguida es pot menjar la polpa d’una taronja, s’ha de picar la pell en tires. Envieu la composició a la tassa múltiple. Premeu el suc de llimona a la ratlladura, salpebreu. Per cuinar melmelada en un forn lent, necessiteu un mode de vaporització.
3. Aboqueu-hi aigua. Deixeu insistir la composició durant un parell d’hores. Després del període especificat, configureu el programa a l'aparell domèstic, inicieu el procés. La preparació de la melmelada està determinada per la translucència de la pell de taronja.
4. Un cop el producte estigui completament preparat, deixeu-lo refredar. La delícia es pot consumir. A més, la melmelada es pot enrotllar calenta en gerres estèrils i posar-la en un lloc fresc per a emmagatzematge a llarg termini.

Melmelada de pell de taronja amb gingebre

• taronges - 4 peces.
• gingebre - 12 gr.
• aigua potable: 0,4 l.
• sucre granulat - 360 gr.
• pols d’àcid cítric - 10 g.

1. Cal preparar taronges per a altres manipulacions. Per fer-ho, esbandiu-les a l’aixeta i elimineu-ne la placa amb soda. Aboqueu aigua bullent, traieu-ne la ratlladura. Traieu la capa d'amargor blanca.
2. Ara prepareu el fil i enfileu-lo a l’agulla. Trossegeu la pell amb tires de 1,5-2 cm d’amplada, torneu cada segment en un rotlle, perforeu-ho amb una agulla i poseu-hi un fil.
3. Feu un nus per arreglar el rínxol. Ara repeteixi les manipulacions amb un altre tros de pela. Quan tots els elements estiguin a punt, envieu la pell a una conca d’aigua gelada.
4. Espereu cinc dies. Cada 5-6 hores, escorreu el líquid antic i ompliu el dipòsit amb un de nou. Acabeu de remullar després del temps en què l’amargor desapareix de les escorces i es converteixen en translúcides.
5. A continuació, escorreu l’aigua, moveu les crostes sense fil a la cassola, afegiu-hi un líquid nou. Cuinem durant un quart d’hora. Repetir 3 vegades. Després de cada enyorança, aboqueu la picada amb aigua gelada.
6. Ara pesem la pell. Tenint en compte aquesta quantitat, mesura 2 vegades més d’aigua i 1,5 vegades més de sucre. Espolseu les crostes amb sorra, tireu-hi el líquid, afegiu-hi una llimona. Coure fins que quedi espessa.
7. Proveu a establir el foc entre la mitjana i la mínima. Agiteu la composició mentre bull. L’almívar final, quan es cuina correctament, es veu moderadament líquid.
8. Apagueu l’estufa i deixeu la llaminadura a la cassola perquè es refredi. Quan això passi, esterilitzeu el recipient. Embalatge refrescos a la riba, trasllat al fred.

La confitura de pell de taronja es pot preparar de moltes maneres. Trieu el més adequat per a vosaltres. Assegureu-vos que les llars apreciaran un tracte inusual. La melmelada està preparada al vostre gust amb l’afegit d’espècies picants. No tingueu por d'experimentar, l'aroma únic de la delicadesa no deixarà a ningú indiferent.

Vídeo: recepta de melmelada de pell de taronja