Melmelada de Kumquat: receptes

Kumquat és una fruita cítrica originària de la Xina, on s'anomena "taronja d'or". La mida d’un kumquat amb un ou de pollastre. El gust s’assembla a la mandarina amb lleugera amargor. Conté molt potassi, vitamina C i ferro. Tanmateix, hi ha un inconvenient important: el kumquat té la capacitat d’absorbir nitrats del sòl.

Ara el kumquat està creixent a Grècia, al sud de la Xina, al sud-est asiàtic. A Rússia, a causa de les condicions climàtiques, aquesta planta es pot conrear només a casa. Kumquat té una forma ovalada. Gràcies a la pell delicada, la fruita es pot menjar juntament amb la pell. La melmelada i les melmelades s’elaboren amb aquesta fruita exòtica de les nostres latituds.

Saltar de kumquat sembla inusualment deliciós. Sabor cítric i color ambre: això és el que fa que aquesta delicadesa sigui especialment temptadora. Fer aquesta melmelada és molt senzill, conservant totes les propietats beneficioses del kumquat.

Recepta clàssica de melmelada

Aquesta recepta és la més senzilla, però no menys saborosa. Per cuinar necessitareu:

• 2 kg de kumquat;
• aigua
• sucre.

Mètode de cuina:

1. Les basses de kumquat rentades es tallen en cercles.
2. Peleu les llavors. En un xarop preparat prèviament, submergiu les rodanxes de kumquat.
3. Coure diversos minuts a foc mitjà. Retireu-ho del foc i deixeu la melmelada, tapada amb una tapa. Remenar durant 15 minuts a foc lent, remenant amb una cullera. Es pot comprovar la preparació mitjançant una gota de xarop en un plat.
4. Aboqueu la confitura acabada en gerres, prèviament esterilitzades.

Guardeu-ho a la nevera. La confitura llesta es pot utilitzar com a refrigeri per al te. Es combina amb productes lactis com el formatge cottage, el iogurt. També es pot afegir als cereals per endolcir-los.

Recepta completa de melmelada de Kumquat

Els fruits sencers de kumquat conserven tota la seva sucositat. En melmelada, la fruita es veu més bonica i fins i tot és adequada per decorar altres plats.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg kumquat
• 1 kg de sucre
• 2 taronges

Mètode de cuina:

1. Esbandiu les fruites de kumquat. La pasta de dents fa petits forats a la fruita.
2. Premeu el suc de les taronges amb un exprimidor o manualment.
3. Feu xarop d’aigua, taronges i sucre. Bulliu l’almívar, remenant, evitant que es cremin.
4. Afegiu les fruites del kumquat i continueu cuinant a foc mitjà uns 15 minuts. És important continuar remenant la melmelada amb una cullera per no cremar-se.
5. Retireu-ho del foc i deixeu que la melmelada s’animi.
6. Posteriorment afegir melmelada comprovant la preparació del gust.
7. Esterilitzeu les gerres i aboqueu-hi la confitura acabada.
8. Guardeu-ho a la nevera.

En aquesta melmelada, les fruites completes de kumquat semblen molt apetitoses. Decorarà i endolcirà qualsevol plat.

Recepta de melmelada amb melmelada de canyella

Per diversificar el sabor cítric de la melmelada de kumquat, utilitzeu canyella. Molts apreciaran una melmelada tan fragant.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg kumquat;
• canyella mòlta o canyella;
• 1 kg de sucre.

Mètode de cuina:

1. Talleu les fruites de kumquat rentades a meitats i traieu-ne les llavors.
2. Posar en una olla d’aigua i coure mitja hora. Les fruites han d’estar totalment cobertes d’aigua.
3. Escorreu la major part de l’aigua deixant una mica de xarop a la cassola. Espolseu els kumquats amb sucre. Afegiu un polsim de canyella mòlta o poseu un pal de canyella. Si voleu, podeu ruixar amb vainilla.
4. Bulliu l’hora a foc lent. És important remenar la melmelada perquè no s’enganxi. Si cal, traieu l'escuma.
5. Poseu la melmelada en gerres. Conserveu aquesta melmelada a la nevera.

La melmelada acumulada amb canyella és especialment aromàtica i, per tant, fa molt saborós el gust de la cocció.La canyella de tarta complementa favorablement el sabor cítric de les fruites.

Recepta de melmelada de Kumquat amb llimona

La melmelada segons aquesta recepta té sabor a gust. Apte per a la cocció.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg kumquat;
• 1 kg de sucre;
• 3 llimones

Mètode de cuina:

1. Kumquats rentats tallats a meitats. Poseu en una paella i salpebreu de sucre. Treu les llavors, però no ho descarteu.
2. Premeu el suc de les llimones en un cassó. Remeneu les fruites i el suc de llimona, deixeu-ho coure.
3. Bullir mitja hora a foc lent, eliminant l'escuma i remenant.
4. Traieu els kumquats de la cassola. Poseu les llavors de fruita en formatge de formatge i baixeu-les a la cassola. Això és necessari per a la densitat de melmelada.
5. Bulliu l’almívar a gelea durant mitja hora més.
6. Traieu la gasa amb fosses tornant els kumquats a la cassola.
7. Cuinem la melmelada durant 10 minuts més.
8. A continuació, disposeu en gerres estèrils. Guardeu-ho a la nevera.

La melmelada preparada d’aquesta manera té la consistència de la gelea.

Es pot dir definitivament que la melmelada de kumquat sorprendrà a molts, perquè aquesta fruita exòtica no és habitual a Rússia. El sabor d’aquesta fruita és molt inusual, de manera que el postre és molt saborós!

Vídeo: melmelada de kumquat