Contingut de l'article
La melmelada de síndria té un sabor lleuger a la mel, serveix d’excel·lent postre per a te, va bé amb el gust d’un pa tou. Les receptes difereixen en matisos que afegeixen matisos nous al gust, però segueix sent el principi bàsic.
Les síndries estan acostumades a percebre com una delicadesa fresca i poques persones, tret de les amfitrions experimentades, saben que la polpa madura fa una melmelada excel·lent. A més, la síndria pertany a les baies, cosa que significa que la majoria de les receptes d'aquesta categoria li són aplicables. Hi ha algunes subtileses que s’han de tenir en compte per tal que l’obra per a l’hivern sigui fragant i saborosa.
Recepta clàssica
La polpa de síndria és molt sucosa, no cal afegir aigua ni xarop, cosa que facilita molt el procés de cocció. Però el gust en el procés de cocció es perd una mica, de manera que es necessita una mica d’àcid cítric per mantenir l’equilibri de dolçor.
Per cuinar necessitareu:
- síndria i pells sense llavors - 2kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- mitja llimona.
La síndria es talla a daus petits i s’aboca 1 kg. sucre, s’instal·la durant 3 hores. Durant aquest temps, destacarà el suc suficient perquè les llesques no es cremin a ebullició. La resta de sucre s’afegeix a la massa i es fa foc lent durant 20-30 minuts amb agitació regular. L’espuma que es forma a la superfície s’ha de treure en un bol a part.
A continuació, es deixa que la cassola es refredi completament. No cal tapar-lo amb una tapa, en cas contrari es formarà condensació i serà superflu. Per evitar articles innecessaris, és millor llançar una tovallola o una gasa al damunt. Al cap de 6 hores, s’hi afegeix suc de llimona, si es vol, juntament amb la picada ratllada i es torna a bullir uns 50-60 minuts. Es posa una melmelada a punt en gerres esterilitzades i s'enrotlla bé. Al cap d’un dia, es poden treure a un lloc d’emmagatzematge permanent.
Sabor de romaní
Important: Les herbes aromàtiques es submergeixen en una bossa de gasa i es treuen després de la preparació. A la confitura no hi haurien d’estar.
El sucre restant s’afegeix gradualment, en 2 conjunts, amb agitació contínua. Després de l'última addició, la massa bull durant 10 minuts, s'aboca en llaunes ben tapades.
El producte acabat recorda més la consistència d’una melmelada de taronja suau amb una tonalitat daurada.
Candy Jam
Als nens els agrada molt portar baies amb melmelada. Però si la síndria pertany a aquesta classe, aleshores el paper de saboroses rodanxes el tindran les crostes bullides en xarop. Haureu de cuinar en 2 recepcions.
La síndria es pela, la part verda es talla de les pells, es talla a trossets petits i s’omple de sucre en una proporció d’1 a 1,5. El contenidor semielaborat ha de reposar 12 hores en un lloc fresc.
En aquest moment, cal prendre la carn, seleccionar-ne les llavors, tallar, abocar un got d’aigua i posar-hi foc. Es pela la llimona, es talla a trossos, se’n treuen les llavors. El camp de com la síndria es va tornar suau, el sirope es fusiona, s’hi afegeix la picada i la llimona, es deixa coure uns 10 minuts més. A continuació, torni a connectar amb síndria i cuineu-la fins que quedi mel.
Es bullen les crostes en remull de sucre durant 20 minuts, es deixen de costat durant 4 hores fins que es refredi completament.A continuació, combinem amb la primera porció i deixem bullir uns 15 minuts més. La confitura llesta s’assembla a la mel espessa, les crostes masteguen com la melmelada. S'aboca en llaunes, es conserva fins a temperatura ambient en un cultiu nou. Perfecte com a postres i farcit de pastissos.
Melmelada de gelea
Per a aquells que no pensen passar tot el dia darrere de la cuina, però que no renunciaran als dolços a l’hivern, hi ha una recepta ràpida i senzilla amb gelatina. Això requerirà:
- síndria - 700 gr;
- sucre - 600 gr;
- gelatina - 15 g;
- aigua - 80 ml;
- àcid cítric - 0,5 cul.
Els cubells a rodanxes s’omplen de sucre, es deixen 4-6 hores. A continuació, la massa triturada a la batedora s’ha d’escalfar gradualment a foc lent i cuinar-la després de bullir durant 20 minuts. Abans d’apagar, afegir àcid cítric i deixar que es refredi completament. El següent pas és afegir gelatina, aigua, remenar i deixar-ho durant 30 minuts. Després que la gelatina s'infli, ho remenem amb cura amb una cullera de fusta des de la part inferior i només després la tornem a la cuina. Ens escalfem fins que apareixen els primers signes d’ebullició i ens posem ràpidament a la vora, enrotllem-nos, escalfant-nos un dia. La melmelada es converteix en una gelea de to suau rosat, té un sabor suau i una textura delicada.
Ram de taronja
Una combinació sofisticada de meló i aroma tropical millorarà l’estat d’ànim i et recordarà un estiu assolellat. Per cuinar es pren:
- síndria pelada - 750 gr;
- sucre - 550 gr;
- polpa i ceba d'1 taronja.
Aboqueu la polpa preparada amb sucre durant 3 hores. Renteu la taronja, talleu-les a rodanxes o traieu-ne el suc. Això no és important, perquè el gust serà exactament el mateix. A continuació, combina amb una síndria, bullir a foc lent durant 30 minuts. Posar en llaunes, enrotllar.
Síndria amb poma
Es cuinen molts tipus de melmelada a base de pomes. En combinació amb la síndria, s’obté un sabor agredolç amb un aroma complexe delicat. La canyella li donarà una mica de misteri i varietat. Per parts iguals:
- síndria;
- pomes
- sucre.
Encara necessiteu vainilla i un polsim de canyella. La funció de cuina és de doble ebullició. En primer lloc, es bull una síndria amb sucre, i després s’afegeixen rodanxes de poma a la massa calenta, s’instal·la durant 2 a 3 hores i es torna a bullir durant 20 minuts, el producte acabat s’enrotlla en gerres. Per a una família petita, és més convenient triar mig litre, si hi ha nens de dents dolces, haureu d’agafar un recipient d’almenys un litre.
Est dolç
Als països asiàtics, un estimat hoste és rebut amb te amb una varietat de dolços. Mentre s’està preparant un regal per a ell, el propietari l’entreté amb una conversa agradable. La captura és que en la composició dels dolços s’utilitzen espècies que ofereixen la gana. Majoritàriament claus, cardamom, canyella, gingebre. Són perfectes per confeccionar un estil oriental.
A més d’ells, necessiteu una base: polpa de síndria, sucre, suc de llimona. S’afegeix sucre a la polpa triturada i es posa a foc lent, després de bullir, es baixa una bossa d’espècies a la cassola i al cap de mitja hora es treu l’ebullició. 5 minuts després, la confitura ja està preparada per posar-se en gerres.
Secrets d'amfitriona
Alguns trucs simplificaran molt la preparació i donaran al plat un sabor ric.
- Perquè el sucre es dissolgui més ràpidament, s’ha de triturar en pols.
- Si les pells es remullen en una solució de soda, se’n surten nitrats i durant el procés de cocció adquiriran un gust cruixent.
- No es recomana cobrir la tapa de refrigeració amb una tapa; hi entrarà condensat. És millor utilitzar un drap o una gasa.
- Les llaunes cobertes amb una manta durant un dia patiran esterilitzacions addicionals i estaran ben guardades tot l’hivern.
- Per mantenir més temps la confitura, s’aboca una mica d’àcid cítric a la superfície de la melmelada, que es protegirà de l’aparició del motlle.
Vídeo: com fer melmelada de síndria
Envieu