Melmelada de roses: 9 receptes

Molts fan encantar el rosehip per les seves propietats útils, el gust original i la facilitat de preparació de les seves delícies. La baia té un efecte preventiu en cas de dolències renals, reforça el sistema immune durant el refredat comú, accelera la circulació sanguínia i afavoreix el ple funcionament del pàncrees. La confitura de rosers augmenta la moral, lluita contra l’insomni i neteja el fons psicoemocional.

Melmelada de roses

Característiques de l'elaboració de melmelada de roses

  1. Trieu les matèries primeres adequades per cuinar els bons. Utilitzeu baies grans o rosa marina. Els fragments no comestibles (ossos, corona, vellositats, etc.) s'eliminen de manera més ràpida i fàcil de les espècies enumerades.
  2. Per extreure les llavors, trosseu cada baia en 2 seccions. Raspeu el nucli amb una cullera o un petit ganivet. Si voleu deixar els fruits sencers, utilitzeu la part arrodonida de la perruca.
  3. Després d’eliminar les llavors a la cavitat de les baies, es quedaran vellositats, amb les quals no s’ha de preparar melmelada. Esbandiu bé els malucs de rosa, poseu-los sobre tovalloles i deixeu-los assecar.
  4. Els fruits petits inclouen una composició química molt més gran que els exemplars grans. Val la pena fer una ullada a la recepta de melmelada de roses amb fosses. Així creareu un medicament veritablement valuós.
  5. En el procés d’una forta baixada de temperatura i ebullició intensa, la rosa dels gossos pot arrugar-se. Per evitar aquest resultat, feu un tractament tèrmic a poca potència en diverses etapes (cocció - refrigeració).
  6. Si la melmelada s’elabora a base d’inflorescències de rosassa (pètals), les matèries primeres s’han d’abocar amb aigua bullent prèviament. En el cas de les fruites, realitzeu un blanqueig preliminar: cuineu la baia durant 3 minuts, després refredeu-la sota l’aixeta.

Melmelada de roses amb tecnologia clàssica

  • sucre granulat - 1 kg.
  • dogrose gran - 1 kg.
  • aigua de taula - 1 l.

  1. Poseu la dogrose sencera a l’aigüera, comenceu a ordenar-les a l’aigua. Esbandir i ordenar els fruits al mateix temps, deixant només exemplars sans i grans.
  2. Després de la preparació, trosseu la fruita a parts iguals, traieu-ne el centre folre juntament amb les llavors. Escalfeu l’aigua de la taula (quantitat segons la recepta) abans de perforar, envieu les fruites a dins.
  3. Blanquejar durant 3 minuts i després refrigerar la baia. Filtreu el líquid obtingut després de cuinar-lo a curt termini i tireu-lo a una cassola. Sobre la base, es prepararà un dolç.
  4. Aboqueu-hi sucre granulat i barregeu-lo alhora. Després d'ebullició, redueix al mínim la potència i deixeu-lo sofregir fins que es dissolgui totes les partícules. Quan l’almívar es faci uniforme, aboqueu-hi el roser.
  5. Coure-ho durant 5 minuts més a foc lent. Després d’això, traieu la cassola al costat, espereu 7 hores. L'interval indicat està assignat per a refrigeració i impregnació uniforme amb una base dolça.
  6. A continuació, poseu el recipient al foc de nou, bulliu fins que quedi espès (uns 12-20 minuts). Després d’això, esterilitzeu el recipient, assequeu-lo, aboqueu-ne el dolç. Suro, fresca cap per avall.

Petita confitura de roses amb fosses

  • aigua - 0,2 l.
  • sucre granulat - 550 gr.
  • rosehip - 780-800 gr.
  1. Poseu petits malucs en una pica o lavabo amb aigua, talleu les tiges. Traieu totes les deixalles estrangeres, assequeu les matèries primeres a les tovalloles.
  2. Barregeu la recepta amb el sucre.Poseu-la a la cuina, escalfeu-la a poca potència. Continuar languitant fins que els grans es dissolguin.
  3. Aboqueu-ne una malla dolça ordenada als malucs, cuineu-ne una llaminadura fins obtenir una consistència gruixuda. Elimineu l’escuma de manera puntual, malmet l’aspecte estètic i el gust de la llaminadura.
  4. Després fins i tot d’escalfar-se, empaquetem la melmelada en gerres estèrils, tapem amb una llauna. Refredar a temperatura ambient amb una dessuadora antiga. Porteu-lo al fred.

Melmelada de rosa

  • sucre de remolatxa - 750 gr.
  • pujada del mar - 0,8 kg.
  • aigua filtrada - 0,2 l.
  1. Realitzar la selecció de fruites, deixant només exemplars densos i saludables. Un cop esbandit i assecat, talleu la baia. Traieu les llavors amb la part esponjosa, renteu de nou les matèries primeres.
  2. Agafeu una olla amb fons gruixut per cuinar, barregeu el roser amb el sucre i l'aigua. Remeneu, escalfeu la composició durant 3-5 minuts fins que quedi transparent.
  3. Traieu les baies, continueu cuinant la base dolça. Els grànuls de sucre s’han de fondre. Després d’aconseguir la consistència desitjada, aboqueu el roser de nou, deixeu-ho durant 10 hores.
  4. Colar la massa dolça, portar a ebullició i omplir-la de fruita. Deixeu a temperatura ambient 6 hores. Torneu a escalfar el contingut sense treure la rosa salvatge.
  5. El tractament tèrmic té una durada d’un quart d’hora. No oblideu desfer-vos de l'escuma. Esterilitzeu els contenidors, emboliqueu-hi melmelada calenta. Refredar i tapar amb capró.

Melmelada de pètals de roses (inflorescències)

Melmelada de pètals de roses (inflorescències)

  • aigua - 380 ml.
  • rosehip (pètals) - 230 gr.
  • llimona - 80 gr.
  • sucre granulat - 550 gr.
  1. Ordena els pètals deixant només exemplars brillants. Excloure totes les esvaïdes i seques. Esbandiu inflorescències sanes col·locant-les sobre un colador. Aboqueu aigua bullent i assequeu-la.
  2. Recolliu els plats resistents a la calor per cuinar i envieu-hi matèries primeres preparades. Premeu aquí el suc de llimona, afegiu-hi sucre i aigua bullent segons la recepta.
  3. Remeneu la composició amb una espàtula, remulleu-les durant 5 hores en un lloc fred. Premeu la massa amb un pestell cada 40 minuts, matant-la. A continuació, escorreu el líquid resultant, bulliu-ho, afegiu-lo de nou al rosca.
  4. Infusionar el contingut durant 3 hores. A continuació, poseu el bol amb refrescos a la cuina, deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts. Apagueu el foc, espereu 8 hores. Durant aquest temps, l’almívar remull els pètals.
  5. Repetiu el tractament tèrmic, bullint la massa durant un terç d’una hora. La melmelada ha de ser gruixuda. Quan s'assoleixi aquesta consistència, empleneu i torneu immediatament les llaminadures.

Melmelada de roses amb arç de mar i mel

  • aigua pura - 0,1 l.
  • Arç marí - 0,5 kg.
  • mel - 1,1 kg.
  • roseta (pelada del nucli) - 850 gr.
  1. Prepareu la roseta del gos per endavant, excloent les llavors i les vellositats. Esbandiu els fruits, eixugueu-los a les tovalloles. Alliberar el blat-arç marí de les restes tallant les potes amb unes pinces de manicura. Esbandiu la baia i aboqueu-hi aigua bullent.
  2. Per treure les llavors del blat de moro, netegeu les fruites amb un tamís. Barregeu amb la rosa salvatge, afegiu-hi mel i aigua. Escalfeu la peça fins que bulli, remeneu constantment. Passats els 20 minuts, apagueu el cremador.
  3. Infusionar el tractament a temperatura ambient durant 4 hores. Repetiu el tractament tèrmicament, reduint el temps de languides fins a un quart d’hora. Aboqueu immediatament, tapeu-ho amb estany i torneu-ho.

Melmelada de roses amb poma

  • sucre granulat - 950 gr.
  • aigua de taula - 0,5 l.
  • poma dolça i salada - 0,6 kg.
  • rosehip (pre-pelat) - 1 kg.
  1. Per a la melmelada, s’utilitza rosca, purificat de fulles, mig, tiges i corones. Després de totes les manipulacions, la baga es renta i s’asseca.
  2. Mentre que l'aigua flueix de la rosa, renteu les pomes. No traieu la pell, talleu només la part de les llavors. Talleu-les a rodanxes o rodanxes de "taronja".
  3. Si la dogrose té fruites grans, talleu-la en ordre aleatori.Cuineu el xarop de sucre i l’aigua amb antelació, aportant transparència i uniformitat.
  4. Envieu els malucs de rosa a la base dolça, deixeu-vos enduire durant 7 minuts. Passat aquest període afegiu les pomes, continueu bullint 20 minuts. A continuació, empaqueu la delícia i cobriu amb una llauna.

Melmelada de roses: una recepta per a una cuina cuita lenta

Melmelada de roses en una cuina lenta

  • taronja - 450 gr.
  • sucre granulat - 0,5 kg.
  • rosehip - 0,85 kg.
  1. Primer, elimineu tota la brossa, pedicels i fulles. Netegeu els malucs de la rosa eliminant el mig amb vellositats i llavors. Esbandiu les baies, deixeu-les assecar.
  2. Submergiu les matèries primeres en el bol multicooker, ruixeu-ho amb sucre granulat. Rentar els cítrics, fregar la pell amb soda per eliminar la placa. Traieu els ossos, enrotlleu la polpa a les farinetes.
  3. Combina la taronja amb la rosa salvatge, barreja. Espereu aproximadament 1,5 hores i, després, enceneu el multicercador per a la funció "Extintor" durant 1 hora i 20 minuts.
  4. Quan el programa finalitzi, barregeu el contingut del bol amb un pestell de cuina. Colar la massa amb el mateix mode durant un quart d’hora més. Vessar i tancar immediatament.

Melmelada de roses de llimona

  • aigua - 0,25 l.
  • llimona (gran) - 2 peces.
  • sucre granulat - 680 gr.
  • rosehip - 800 gr.

  1. Tira, esbandida la dogrose. Deixeu-ho assecar, després envieu-lo a aigua bullent segons la prescripció durant 8 minuts. Durant aquest període, esbandiu les llimones, traieu la pell. No toqueu la capa blanca de la pell, que dóna amargor.
  2. Picar la pell en tires i la carn a daus. Envieu els components al maluc rosa i a l’aigua. Introduïu la batedora al bol amb el contingut, talleu-ho fins que quedi suau.
  3. Espolseu la massa amb sucre, enceneu el foc i feu foc. Després de bullir, sofregiu la massa durant un quart d’hora, barregeu la composició i no deixeu el fogó. L’escuma es formarà ràpidament, elimina-la.
  4. Després de deixar-se endurir, refredeu el plat i torneu a posar-se a terra. En estat de ebullició, aboqueu sobre plats calents i esterilitzats. Cobrir amb una llauna amb una clau.

Melmelada de roses amb nabius

  • sucre granulat - 1,3 kg.
  • nabius - 0,35 kg.
  • Dogrose de fruita gran: 0,8 kg.
  • aigua filtrada - 0,7 l.
  1. Ordena el roser agafant tots els fruits grossos. Feu el mateix amb els nabius. Excloure tots els exemplars podrits, esbandir les matèries primeres a l’aixeta. Deixeu assecar les tovalloles.
  2. Talleu el mig de la dogrose amb piles i pols, esbandiu de nou. Aboqueu aigua en una paella, escalfeu a 70 graus. Aboqueu el sucre. Agiteu fins que la sorra s’hagi fos.
  3. La massa hauria de ser homogènia. Aboqueu el roser amb els nabius a la base dolça, continueu bullint. Quan els fruits s’enfonsen al fons, apagueu el cremador.
  4. Agafeu nabius amb flors de rosa amb una cullera ratllada, poseu-lo en un recipient estèril. Bulliu de nou l’almívar, passeu-lo per 4 capes de gasa. Després de filtrar, aboqueu la composició a les baies, enrotlleu-la.
  5. Podeu refredar prèviament el contingut, després tallar els cercles del pergamí, tapar el coll del recipient i apretar-los amb un torn. En aquest cas, s’ha de guardar el pastís a la nevera.

Abans de les principals manipulacions, cal preparar la dogrose. Assegureu-vos de rentar les matèries primeres, tallar les llavors i les vellositats i, després, esbandir de nou. La resta de components es processen aproximadament de la mateixa manera. Doneu una ullada a les receptes populars amb l’afegit de cítrics, pomes, nabius, arç de mar.

Vídeo: confitura de roses

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació