Melmelada de tomàquet verd: 4 receptes

Des de la infància, a tothom se’ls va dir que no s’han de menjar fruites madures i això és un fet. Però després d’un processament adequat, aportarà al cos un sol benefici. En els darrers anys, la preparació de melmelada a base de tomàquets verds ha estat molt exigent. Mirem receptes realment delicioses!

Melmelada de tomàquet verd

Sutilitats per fer melmelada

  1. Si decidiu començar a cuinar, seleccioneu les matèries primeres tenint en compte totes les subtileses i realitzeu la seva preparació prèvia. Els fruits densos i carnosos que no acumulen molt suc són adequats per preparar llaminadures. Si hi ha llocs espatllats o esquerdats, aquests tomàquets es rebutgen. La poda dels llocs podrits no estalviarà la penetració de microorganismes patògens sota la pell de la fruita.
  2. Als tomàquets no madurs, hi ha solanina, que en grans quantitats perjudica la salut humana. La solanina també es troba en els fruits madurs, però en un volum reduït. Per tant, abans de fer melmelada, cal desfer-se’n. Hi ha diverses maneres d’eliminar el “verí”.
  3. Podeu abocar els tomàquets amb aigua depurada filtrada i deixar-ho durant 3-5 hores. Durant aquest període es rentarà la solanina. Com a alternativa, s’utilitza el segon mètode: els exemplars verds es remullen durant 1 hora en aigua salada. Tots els mètodes són efectius, només cal que aprofiteu la quantitat de temps lliure. A continuació, els tomàquets s’assequen sobre les tovalloles i es piquen.
  4. Abans de començar les cuques, heu de tallar la zona on es troba la tija, i també treure tots els punts i punts negres. L’opció de tallar depèn de les preferències personals i de la recepta mateixa. Típicament, els tomàquets es trossegen en un cub, en llesques de "taronja".

Melmelada de tomàquet verd: clàssica

  • aigua purificada - 340-360 ml.
  • tomàquets no madurs - 1,1 kg.
  • sucre granulat - 1,5 kg.

  1. Prepareu totes les receptes i utensilis necessaris per a les delícies de cuina. Aboqueu aigua en una cassola petita, espereu el començament de la perforació. Aboqueu lentament el sucre granulat, remeneu al mateix temps.
  2. Poseu l'estufa a la potència mínima, continueu a foc lent fins que es dissolgui els grans. Quan s’assoleixi la consistència, apagueu la placa calenta.
  3. Comença a preparar tomàquets. Això inclou retallar, rentar, assecar. Si els tomàquets tenen un diàmetre petit, es trossegen en 4 parts. Tots els altres han de tenir una mida aproximadament igual. Trossegeu-les a rodanxes o a daus.
  4. Després de remullar-ho amb aigua salada o ordinària, els tomàquets s’han de col·locar en una olla de cuina i s’aboca l’almívar recent preparat. Tapeu el recipient amb diverses capes de gasa, espereu 18-20 hores.
  5. Quan acabi el període especificat, escorreu la massa dolça resultant i bulliu-la per separat en una altra cassola. Aboqueu els tomàquets que queden a la cassola amb aquesta composició. Tingueu en compte altres 16 hores i, a continuació, inicieu el tractament de refresc.
  6. Poseu els plats refractaris a la cuina, cuineu-ho al foc més petit fins que el sirope espesseixi i els fruits mateixos siguin transparents. Per entendre si la delicadesa està a punt o no, heu de deixar caure una mica de massa dolça sobre un tros de paper. Si no està completament saturat, fet.

Melmelada de tomàquet amb àcid cítric

  • aigua - 0,35 l.
  • sucre granulat - 1,5 kg.
  • tomàquets verds - 1,25 kg.
  • llimona en pols - ¼ culleradeta
  1. Val la pena aclarir immediatament que en el procés de preparació de les conserves s’utilitza aigua filtrada exclusivament depurada. L’aixeta no és adequada, s’hi acumula molta clor.
  2. Així doncs, després de preparar els tomàquets i remullar-los amb aigua per eliminar la solanina, cal assecar els tomàquets i picar-los.Prepareu una olla per cuinar.
  3. Doblegueu-hi les matèries primeres preparades i introduïu tanta aigua perquè cobreixi els components. Si cal, la quantitat de líquid augmenta lleugerament.
  4. Envieu el recipient refractari al cremador i espereu que bulli. Quan s’aconsegueixi aquesta opció, fixeu la potència mínima de la cuina i noteu l’hora. Passats els 10-12 minuts, el foc s’apaga.
  5. Escorreu el líquid obtingut de la cocció dels tomàquets, no cal. Aboqueu el sucre granulat a rodanxes de tomàquet, barregeu suaument i bulliu a foc mitjà durant uns 15-20 minuts més.
  6. Quan finalitzi el temps assignat per a la cuina de les llaminadures, traieu els plats de la cuina i deixeu-ne el dolç durant 3 hores. Els tomàquets absorbeixen el xarop, es fan densos i no es desmoroneixen.
  7. A continuació, torneu-los a coure un quart o un terç d’hora, deixeu-ho assolir un parell d’hores. La següent és la següent fase de cocció: la tercera. En aquest pas, afegiu l’àcid cítric i remeneu el gust.
  8. A la sortida obtindreu una melmelada espessa amb una tonalitat groga. N’hi ha prou d’enrotllar-lo calent als bancs, girar-lo i deixar-ho un dia. Aleshores la delícia es trasllada al fred.

Melmelada de tomàquet amb grans i rom

  • rom - 40 gr.
  • vinagre (6-9%) - 0,25 litres.
  • tomàquets petits - 1,1 kg.
  • sucre granulat - 1,1 kg.
  • brots de clau - 2 peces.
  • llimona - 1 unitat.
  1. Com en tots els casos anteriors, primer s’ha de preparar el tomàquet per actuar més endavant. Per a això, es remullen amb aigua salada o aigua filtrada ordinària. A més, els fruits de la delícia es trossegen a rodanxes o a l'atzar.
  2. Començar la cuina de xarop a partir de la meitat del volum de sucre granulat i 0,5 litres. aigua. Quan els grànuls es dissolguin completament, introduïu tota la solució de vinagre segons la prescripció.
  3. Poseu el tomàquet picat en una massa dolça, detecteu-ho durant 6 minuts i apagueu el cremador. Deixeu en infusió els ingredients durant 10-12 hores.
  4. Passat aquest període, escorreu l’almívar, aboqueu-hi el sucre restant als tomàquets. Bulliu de nou, durant aquest temps, prepareu la llimona. S'ha de rentar i trossejar amb la pell a daus.
  5. Quan el xarop estigui bullit i bullit durant 5 minuts, poseu-hi tomàquets i rodanxes de cítrics. Afegiu els grans a les gemmes, barregeu-ho i continueu languint a poca potència.
  6. Quan la delícia es fusiona amb l’almívar, apagueu la placa calenta. S’afegeix el rom després del refredament buit. Embalatge en envasos, guardeu-ho a la nevera.

Melmelada de tomàquet amb nous

  • sucre granulat - 1,3 kg.
  • aigua potable - 370 ml.
  • nous (pela) - 220 gr.
  • tomàquets verds - 1,1 kg.

  1. Trieu tomàquets de mida petita, és convenient tallar-los en cercles de gruix no massa gran. Els fruits secs s’han d’alliberar de la closca i els grans sofregits per separat en una paella seca sense oli durant 5 minuts.
  2. A més, es trituren les nous fins a l'estat de la molla mitjançant un mètode convenient per a vostè (liquadora, passador de rodament, etc.). Bulliu un xarop gruixut d’aigua en quantitat segons la recepta i el sucre granulat, els grànuls s’han de dissoldre completament.
  3. Ompliu els tomàquets amb nous i poseu-los en un recipient refractari. Cobrir amb xarop, tapar amb una gasa o una tovallola, deixar durant 20 hores a una temperatura igual a la temperatura ambient.
  4. Passat el temps especificat, aboqueu-hi l’almívar, bulliu-lo, incorporeu-lo de nou als tomàquets i torneu-los pels bancs. Per incloure un refredament, és millor deixar les llaunes a la cuina.

Els tomàquets verds ocupen una considerable popularitat entre les verdures per a la seva conservació. S'enrotllen per l'hivern en forma de melmelada, observant una tecnologia especial per després gaudir d'un deliciós refrigeri. Explora receptes populars i delicioses.

Vídeo: recepta de melmelada de tomàquet verd

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació