Cigrons fregits - Beneficis per a la salut

El cigró es refereix a llegums, s'utilitza en cuina, cosmetologia i medicina. Ideal per menjar de dieta. Es conrea en 30 països, apreciat per les seves propietats nutritives, una rica composició química i una fàcil digestibilitat per al cos. El segon nom és tònic per la similitud de les llavors amb el cap d’aquest animal. El contingut en calories és alt, superior a 380 kcal per cada 100 g. producte, però a causa d’una ràpida saturació, s’utilitza amb èxit en la nutrició.

Cigrons fregits

Descripció i propietats dels cigrons

Les llavors madures tenen diferents colors, sovint són de color beix o una mica marronós. Hi ha tons vermells, verds i negres. En la cuina, es prefereix les varietats lleugeres. La planta té un aspecte gairebé idèntic, independentment del color del fruit. Pertany a la família anual de llegums, els seus parents són:

  • pèsols
  • llenties
  • Mongetes

Una forta tija branquial està coberta de pèls elàstics, l’alçada arriba als 70 cm. A diferència d’altres lleguminoses, no s’estén per terra i no busca suport, però segurament es troba a la meitat del jardí, estenent branques amb fulles no aparellades. Depenent de la varietat creix en forma d’arbusts o arbustos. Flors de flors simples blanques o morades, que recorden la forma de les ales de papallona. Al lloc de la flor, es forma una caixa amb 1-3 llavors. La cultura és sense pretensions, tolera tranquil·lament les gelades fins al -10, la sequera i les precipitacions de primavera.

Interessant: els cultius més abundants s’obtenen en climes tropicals i subtropicals. A Rússia, el seu fruit és més modest.

Les excavacions arqueològiques confirmen que els cigrons es conreaven en el Món Antic, els curanderos antics l’utilitzaven com a medicament per augmentar l’activitat dels espermatozoides, augmentar la potència, normalitzar el cicle menstrual i augmentar la probabilitat de la concepció.

Una característica especial dels cigrons és un sabor deliciós. La composició dels pèsols de xai inclou:

  • aminoàcids;
  • vitamines C, E, K, A, grup B;
  • colina;
  • isoflavones;
  • potassi
  • planxa
  • manganès;
  • calci
  • fòsfor;
  • magnesi
  • zinc.

Important: la qualitat de la proteïna dels cigrons és propera a l'animal.

Propietats útils

L’ús regular de cigrons en forma fregida i bullida afecta de forma comprensiva el cos, contribuint a:

  • eliminació d’escòria;
  • millorar el metabolisme;
  • alleujar la síndrome letàrgica intestinal;
  • normalització del tracte digestiu;
  • neteja intestinal;
  • reforçament de la immunitat;
  • revitalització del cervell;
  • disminuir la probabilitat de patir convulsions;
  • reduir la gravetat de les reaccions emocionals davant estímuls externs;
  • accelerar la regeneració de la mucosa a la cavitat oral.

La introducció de pèsols de xai a la dieta té un efecte beneficiós en la lactància, alleuja el dolor en els músculs i les articulacions i retorna la deficiència de vitamines, micro i macrocells.

Contraindicacions

Igual que altres llegums, és massa pesat per digerir, amb excés de greix, inflor, interrupció dels intestins, l'aparició de gasos en excés i l'acidesa estomacal. La quantitat òptima es considera de 150 a 200 gr. producte per dia. Es recomana abstenir-se de plats de cigrons amb agreujament de malalties gastrointestinals, flatulències, úlcera gàstrica i 12 úlceres duodenals, disbiosi. El contingut en calories dels cigrons fregits va en augment, per la qual cosa no s’utilitza en programes de pèrdua de pes.

Receptes de cuina

La versatilitat del producte és que se n’elaboren sopes, plats secundaris, plats dolços i la farina s’utilitza a la cocció. Les mongetes germinades s’aprecien en aliments crus juntament amb blat, blat sarraí i civada. Com a refrigeri, els cigrons fregits són perfectes per a unes festes d’estiu, poden substituir amb èxit les crispetes de blat de moro i les llavors en veure una pel·lícula familiar. Prepareu-lo amb sucre o sal, picant i piquant.

Receptes de cigrons fregits

Abans de cuinar, s’ha de remullar entre 8 i 12 hores, en cas contrari, el temps de cocció s’estendrà gairebé fins a l’infinit. I després segueix receptes provades o crear alguna cosa nova sobre la seva base.

Clàssic
L’oli vegetal s’aboca en una paella amb un fons gruixut en una capa petita, escalfat. Els cigrons s’hi aboquen suaument, fregiu-los durant 5-8 minuts a foc alt. Quan està a punt, comença a rebentar i disparar des de la cassola. Això és un senyal que ha arribat el moment d’agafar pèsols amb una cullera escorreguda i posar-los sobre un colador o tovallons per eliminar l’excés d’oli. A continuació, s'aboca el producte en un gerro i es condimenta amb sal per sobre.

Una recepta senzilla al forn
Els cigrons prèviament bullits es llencen en un colador, mentre drena, es prepara una barreja d’espècies de comí, cúrcuma, fenugreek, fonoll. Els amants del calent poden afegir una mica de pebre vermell. Els pèsols en una capa es posen en una fulla de forn recoberta amb paper folrat, lleugerament ruixat amb oli, ruixat amb espècies. Temps de cocció: 30 minuts. a foc mig. El resultat és un meravellós aperitiu salat amb una nota picant i picant i una crosta cruixent.

Cigrons dolços a canyella
El principi de cocció és general, després de bullir el producte es posa en una fulla de forn, espolvoreada amb canyella, cuita durant aproximadament mitja hora a temperatura mitjana. Els pèsols preparats adequadament són cruixents per fora i gairebé buits per dins, després de ser retirats del forn, se'ls ruixa immediatament sucre en pols. Si el forn s’escalfa de manera desigual, en el procés de cuina el contingut de la cassola es barreja diverses vegades.

Els cigrons fregits són gustosos i són bons per a la salut, en diverses versions s’utilitzen com a berenar i picant, substituint amb èxit els tipus habituals de postres i plats picants.

Vídeo: Recepta de cigrons fregits

Recomanem llegir


Deixa un comentari

Envieu

avatar
wpDiscuz

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

No hi ha comentaris encara Estem treballant per solucionar-ho.

Plagues

Bellesa

Reparació